تقرير سلامة الغذاء: لا ساندوتشيرا، 2721 دبليو ديفيجن ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2721 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 ديسمبر 2025
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن الأواني متعددة الاستخدامات يتم تعقيمها عند 0. 0 جزء في المليون في الحوض المكون من 3 مقصورات من قبل الموظفة التي لاحظتها الموظفة في 3- ملاعق غسيل بإسفنجة صابونية، ثم تشطف تحت الماء الجاري وتعيد الملعقة إلى وضعها في الحاوية دون تعقيم الأواني بشكل صحيح. تعليمات حول كيفية إعداد الحوض لغسل الأواني وشطفها وتعقيمها. (cos) (الأولوية 7-38-025) (تم الاستشهاد بها)

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك ولا تذكير باستهلاك الخام وغير المطبوخ جيدًا في القائمة. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي مقياس حرارة للزجاج الصغير الذي يمكن الوصول إليه في المبرد في الطابق السفلي وصيانته.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب إزالة أنابيب النفايات المرصودة فوق تخزين الخمور في الطابق السفلي من أسفل الأنبوب وتخزينها بطريقة مناسبة لمنع التلوث المتبادل.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة فوق صندوق الثلج في منطقة البار الموجهة لتخزينها في حاوية نظيفة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير سدادات الحوض لكل من الأحواض المكونة من 3 أقسام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ لوح التقطيع البالي والمحفور على الجانب العلوي من المبرد التحضيري.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير مادة مانعة للتسرب أو طلاء أسطح تخزين المواد الغذائية من الخشب الخام في الطابق السفلي.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب توفير جهاز التدفق العكسي على آلة صنع الثلج ليتم رؤيته للصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تقديم غطاء لعلبة القمامة في غرفة المرحاض النسائية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران المسجلة وبلاط الأرضيات التالف تحت وخلف الحوض المكون من 3 أقسام في المنطقة الإعدادية وفي منطقة تناول الطعام. سقف الطابق السفلي الملحوظ مع بلاط الكرتون السائب والمفقود فوق تخزين المواد الغذائية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في الطابق السفلي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المتراكمة من غطاء المحرك واستبدال المرشحات المفقودة في نفس الوقت.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لجميع مديري الأغذية يجب توفيره وصيانته.

المصدر: chicago.gov