报告人
2721 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 12 月 15 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行了消毒，观察到女性员工在 3 个隔间用肥皂海绵清洗勺子，在自来水下冲洗，然后在没有对餐具进行适当消毒的情况下将勺子放回容器中的位置。指导如何设置水槽来清洗、冲洗和消毒餐具。(cos)（优先级 7-38-025）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有发现任何消费者咨询披露，也没有提醒你在菜单上食用生的和未煮过的。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到地下室冷却器中的小玻璃温度计必须提供和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的地下室酒类储存库上方的废水管道必须从管道下方移开，并以适当方式存放，以防止交叉污染。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在酒吧区域的冰箱顶部，指示将其存放在干净的容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为两个 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到备用冷却器顶部的砧板磨损并有凹痕。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在地下室提供密封剂或油漆原木食物储存表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流装置才能进行维修。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须提供 女士洗手间垃圾桶的盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备区和用餐区的 3 个隔间水槽下方和后面的胶带墙底和损坏的地砖。观察到地下室的天花板上有松散且缺失的食物储藏室上的纸板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理地下室的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室墙底下方、周围和地板上积聚的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理引擎盖上积聚的油脂并同时更换缺失的过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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