Relatório de segurança alimentar: La Sandwichera, 2721 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2721 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de dezembro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou utensílios multiuso sendo higienizados a 0, 0 ppm na pia de 3 compartimentos pela funcionária observou uma funcionária em 3 compartimentos, lave as colheres com uma esponja de sabão, enxágue com água corrente e coloque a colher de volta no recipiente sem higienizar adequadamente os utensílios. Instruído sobre como configurar a pia para lavar, enxaguar e higienizar utensílios. (cos) (prioridade 7-38-025) (citação emitida)

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor nem lembrete de consumir cru e mal cozido no menu. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou que nenhum termômetro para o alcance de vidro pequeno no refrigerador do porão deve fornecer e manter.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: o tubo de esgoto observado acima do armazenamento de bebidas alcoólicas no porão deve ser removido de baixo do tubo e armazenado de maneira adequada para evitar contaminação cruzada.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada armazenada em cima da caixa de gelo na área do bar instruída a armazenar em um recipiente limpo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer tampas para ambas as pias de 3 compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma tábua de corte desgastada e sem caroços na parte superior do refrigerador de preparação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer um selante ou pintar superfícies de armazenamento de alimentos de madeira crua no porão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve fornecer um dispositivo de refluxo na máquina de gelo para ser visto para manutenção.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer um tampa para lata de lixo no banheiro feminino.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir bases de parede com fita adesiva e ladrilhos danificados embaixo e atrás da pia de 3 compartimentos na área de preparação e na área de jantar. Teto do porão observado com ladrilhos de papelão soltos e ausentes sobre o armazenamento de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e longe das paredes no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes no porão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar a graxa acumulada no capô e substituir os filtros ausentes ao mesmo tempo.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para todos os gerentes de alimentos deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov