Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Sandwichera, 2721 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2721 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Dezember 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Der Mitarbeiter beobachtete, wie Mehrzweckutensilien bei 0, 0 ppm an einem Waschbecken mit 3 Fächern desinfiziert wurden, und beobachtete, wie eine Mitarbeiterin die Löffel mit 3 Fächern mit einem Seifenschwamm wusch, unter fließendem Wasser abspülte und den Löffel wieder an seinen Platz im Behälter brachte, ohne die Utensilien ordnungsgemäß zu desinfizieren. Anleitung zum Einrichten des Spülbeckens zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Utensilien. (cos) (Priorität 7-38-025) (Zitat veröffentlicht)

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherhinweise veröffentlicht und auch nicht daran erinnert, roh und ungekocht auf der Speisekarte zu essen. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-005)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: beobachtet, kein Thermometer für kleine Glasreichweite im Kühler im Keller muss vorhanden und gewartet werden.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das beobachtete Abwasserrohr über dem Spirituosenlager im Keller muss aus dem unteren Rohr entfernt und ordnungsgemäß gelagert werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die oben auf einem Eisbehälter im Barbereich aufbewahrt wurde, mit der Anweisung, sie in einem sauberen Behälter aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Für beide Spülbecken mit 3 Fächern müssen Spülbeckenverschlüsse vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe ein abgenutztes und narbiges Schneidebrett an der Oberseite des Vorbereitungskühlers beobachtet.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss mit einem Versiegelungsmittel versehen oder die Lagerflächen für Lebensmittel aus Rohholz im Keller gestrichen werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Die Eismaschine muss mit einer Rückflusseinrichtung ausgestattet sein, damit sie bei Wartungsarbeiten gesehen werden kann.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine angeben Deckel für Mülltonne im Damentoilettenraum.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Sie müssen verklebte Wandsockel und beschädigte Bodenfliesen unter und hinter dem Waschbecken mit 3 Fächern im Vorbereitungsbereich und im Essbereich reparieren oder ersetzen. Beobachtete Kellerdecke mit losen und fehlenden Pappfliesen über dem Lebensmittellager.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von Wänden im Keller entfernt, angehoben, entfernt oder angeordnet werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss über ein Hakensystem zum Aufhängen von Nasswischern verfügen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im Keller angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Fettablagerungen von der Motorhaube entfernen und gleichzeitig fehlende Filter austauschen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene beobachtet, das alle Lebensmittelmanager anbieten und aufrechterhalten müssen.

Quelle: chicago.gov