تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ليك ريدج كونتري كلوب، 8802 شارع فيكسبيرغ، لوبوك، تكساس 79424، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين • عمل
8802 Vicksburg Avenue, Lubbock, 79424 Texas, United States
تاريخ الإغلاق: 10/19/2023الأسباب:
- كانت الطماطم المقطعة والفلفل فوق درجة الحرارة الباردة الآمنة البالغة 41 درجة.
- لم يكن للحاوية المفتوحة من الثوم المفروم تاريخ انتهاء الصلاحية.
- شفرة فتح العلب كانت قذرة.
- تسرب خط الصرف إلى الأكواب التي تم تخزينها تحت محطة المشروبات.
- تم تخزين مغرفة الثلج، مع تراكم الحطام، على آلة الثلج.
- تم توصيل كل مكون من مكونات الحوض المكون من 3 أقسام بنظام الصرف الصحي.
- تم الاحتفاظ بالبيض المسلوق بعد تاريخ استخدامه.
- تم الاحتفاظ بالفلفل والبصل المقطعين بعد تاريخ التخلص منهما.
- لم يتم استخدام حاوية مفتوحة من النصف والنصف حسب التاريخ.
- لم تكن هناك شرائط اختبار الكلور المتاحة لاختبار مطهر الكلور في غسالة الأطباق.
- لم يكن المبرد الذي يمكن الوصول إليه يعمل.
- كان الجزء السفلي من حجرة التبريد مكسورًا ومنفصلًا.
- كانت هناك فجوات في الجزء السفلي من الباب الخارجي.
- لم يكن لمشروب الموظف غطاء.
- تم تخزين علبة من شرائح اللحم على الأرض.
- كان هناك صندوق من الكرواسون على أرضية حجرة التجميد.
- تم تخزين لحم الخنزير المقدد المطبوخ، بدون غطاء، فوق الرف التحضيري.
- كان تراكم الثلج في الفريزر يلامس عبوات الطعام.
- كانت اللحوم المجمدة تذوب في المياه الراكدة.
- كان هناك صندوق من الأطباق ذات الاستخدام الواحد على الأرض.
- لم يتم إغلاق الحوض المكون من 3 أقسام والمغسلة اليدوية بالجدار.
- تم استخدام كوب يستخدم لمرة واحدة كمغرفة.
- تراكم الطعام والحطام على الأسطح غير الملامسة للأغذية داخل الميكروويف.
- تراكم الحطام على غطاء التهوية.
- تراكم الأوساخ والحطام على الأسطح غير الملامسة للأغذية داخل ماكينة الثلج.
- لم تكن شدة الضوء قوية بما يكفي في غرفة التبريد.
- لم تكن شدة الضوء قوية بما يكفي في خط الإعداد.
- لم تكن شدة الضوء قوية بما يكفي في منطقة غسيل الأدوات.
- كانت المساحة الأرضية خلف محطة الشواء متسخة.
- لا تسمح الأرضيات في جميع أنحاء المطبخ بالتصريف المناسب.
- تم تخزين الطعام الشخصي للموظف فوق المنطقة الإعدادية.
- كانت الأغراض الشخصية للموظف في غرفة التبريد.
- تم فصل بلاط السقف.
- لم يكن هناك غطاء في سلة المهملات في الحمام.
- لم تكن هناك علامة لغسل اليدين في الحمام.
- لاحظ المفتش وجود تراكم مفرط للغبار والأوساخ وبقايا الطعام وغيرها من الحطام على الأسطح غير الملامسة للأغذية في محطة الشواء وداخل وحدة التخزين أدناه.
المصدر: www.fox34.com
9
تعليقات
تعليق