Rapport sur la sécurité alimentaire : Lake Ridge Country Club, 8802 Vicksburg Avenue, Lubbock, Texas 79424, États-Unis.

8802 Vicksburg Avenue, Lubbock, 79424 Texas, United States

Date de fermeture : 19/10/2023

Motifs :

- Les tomates et les poivrons coupés étaient au-dessus de la température de sécurité de 41 degrés.
- Un contenant ouvert d'ail émincé n'avait pas de date de péremption.
- La lame de l'ouvre-boîte était sale.
- Une conduite de vidange fuyait sur des gobelets entreposés sous une station de boissons.
- Une cuillère à glace, contenant une accumulation de débris, était entreposée sur la machine à glaçons.
- Chaque composant de l'évier à 3 compartiments était raccordé au réseau d'égouts.
- Les œufs durs ont été conservés après leur date limite de consommation.
- Les poivrons et les oignons coupés ont été conservés après leur date de mise au rebut.
- Un contenant ouvert contenant moitié-moitié n'avait pas de date de péremption.
- Aucune bandelette de test au chlore n'était disponible pour tester le désinfectant au chlore au lave-vaisselle.
- Le refroidisseur rétractable ne fonctionnait pas.
- La partie inférieure de la glacière de plain-pied était cassée et se séparait.
- Il y avait des trous au bas de la porte extérieure.
- La boisson d'un employé n'avait pas de couvercle.
- Une boîte de steaks de faux-filet était entreposée sur le sol.
- Une boîte de croissants se trouvait sur le sol du congélateur.
- Le bacon cuit était entreposé, à découvert, sur une étagère de la ligne de préparation.
- L'accumulation de glace dans un congélateur touchait des emballages alimentaires.
- De la charcuterie congelée était décongelée dans de l'eau stagnante.
- Une boîte d'assiettes à usage unique était posée sur le sol.
- L'évier à 3 compartiments et le lavabo à main n'étaient pas fixés au mur.
- Une tasse à usage unique a été utilisée comme cuillère.
- Accumulation de nourriture et de débris sur les surfaces intérieures du four à micro-ondes qui ne sont pas en contact avec les aliments.
- Accumulation de débris sur le capot d'aération.
- Accumulation de saletés et de débris sur les surfaces intérieures de la machine à glaçons qui ne sont pas en contact avec les aliments.
- L'intensité lumineuse n'était pas assez forte dans la glacière de plain-pied.
- L'intensité lumineuse n'était pas assez forte sur la ligne de préparation.
- L'intensité lumineuse n'était pas assez forte dans la zone de lavage de la vaisselle.
- Le sol derrière la station de grill était sale.
- Le revêtement de sol de la cuisine ne permet pas un drainage adéquat.
- La nourriture personnelle d'un employé était entreposée au-dessus de la zone de préparation.
- Les objets personnels d'un employé se trouvaient dans la glacière de plain-pied.
- Les dalles de plafond se séparaient.
- La poubelle des toilettes n'avait pas de couvercle.
- Il n'y avait aucun signe de lavage des mains dans les toilettes.
- L'inspecteur note qu'il y avait une accumulation excessive de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris sur les surfaces non en contact avec les aliments de la station de gril et à l'intérieur de l'unité de rangement située en dessous.

Source : www.fox34.com