تقرير سلامة الغذاء: مركز ليكفيو لإعادة التأهيل والتمريض، 735 دبليو ديفرسي بكوي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

735 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 أبريل 2022
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: الجليد المرصود غير محمي في داخل آلة الثلج وصندوق الثلج. لوحة بيضاء أمامية مع مادة سلايم سوداء تقطر إلى مكعبات ثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج طوال الوقت. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظنا أكثر من 30 ذبابة صغيرة حية على الجدران في جميع أنحاء الإعدادية، ومناطق غسل الأطباق (خاصة تحت آلة الأطباق)، ومغسلة ثلاثة مقصورة، وتخزين الممسحة وقليل في المكتب الغذائي. تعليمات لإزالة الذباب وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة، والاتصال بمكافحة الآفات للخدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب تغليف نفايات الأنابيب في طعام التخزين الجاف. لوحظ شريط لاصق مكسور يستخدم لإصلاح الأنابيب المذكورة. يجب أن يكون السطح أملسًا وسطحًا نظيفًا وغير ماص

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: سكاكين مخزنة بين رف السكين المكسور والجدار بواسطة حوض المقصورة. قم بإزالة العناصر وغسلها وتعقيمها ثم نقلها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: وحدة المكثف داخل أنبوب الفريزر في المشي تتسرب وتراكم الجليد على الوحدة. تعليمات للإصلاح.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل مبرد صدر الحليب عبر المكتب الغذائي. إصلاح/استبدال

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: رفوف السكين المكسورة بواسطة حوض المقصورة، تعليمات للاستبدال. صدئ مع ثقوب الصفائح المعدنية تحت dishmachine، لا يمكن تنظيفه بسهولة. استبدال. يجب أن يكون السطح مادة ناعمة وقابلة للتنظيف وغير ماصة. يجب عدم استخدام الحليب الصناديق كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة، توفر أرفف مرتفعة.

50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- تعليقات: لا يتم توفير الماء الساخن في أحواض غسل اليدين في المطبخ وغرفة الأطباق. في الوقت الحاضر في درجة حرارة 7.1. 4f، 83-4f، 83-4f. أيضا، فإن درجة حرارة المياه تغرق ثلاث حجرات من 101. 3f إلى 103. 6f. ومع ذلك، تظل درجة حرارة مياه بالوعة غسل اليدين كما هي عند 83.4إلى 9.1. 4f. في الساعة 12:40 مساءً تظل درجة حرارة الماء الساخن كما هي بالنسبة لحوض غسل اليدين من 90. 3 فهرنهايت إلى 81 فهرنهايت. تم استدعاء السباك من قبل المدير. يجب توفير الماء الساخن بدرجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت في حوض غسيل اليدين المذكور و 110 فهرنهايت في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ عندما يتم إطلاق المياه من أحواض ثنائية المقصورة وعندما يتم تشغيل الصنبور باستمرار لغسل المنتجات، فإن مياه الصرف الصحي تتراجع على الأرض في منطقة الإعدادية. يتم انسداد استنزاف الأرضية تحت الوحدة. إصلاح مشكلة انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: توفير غطاء للأوعية داخل الحمام النسائي

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لا يوجد جهاز إغلاق ذاتي يتم توفيره عند الباب في الحمام النسائي. يجب أن تقدم.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: الحطام والحاويات الفارغة، والأقنعة القذرة، وما إلى ذلك في خارج الأرض من باب الخروج الخلفي. قم بإزالة العناصر والمنطقة النظيفة لتقليل الحشرات وأنشطة القوارض.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الحفاظ على الأرض جافة تحت بالوعة ثلاثة مقصورة في غرفة الصحون (تحت المقصورة من قبل dishmachine درجة الحرارة العالية)

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: حشرات ميتة غير معروفة في الدرع الواقي في المطبخ بين الإعدادية وdishroom

المصدر: chicago.gov