Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre de réadaptation et de soins infirmiers Lakeview, 735 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, États-Unis.

735 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avr. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la glace observée n'est pas protégée à l'intérieur de la machine à glace et du bac à glaçons. Panneau avant blanc avec une substance visqueuse noire dégoulinant dans des glaçons. La glace est destinée à la consommation humaine. Instructions pour nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace partout. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé plus de 30 petites mouches vivantes sur les murs tout au long de la préparation, des zones de lavage de la vaisselle (spécialement sous la machine à vaisselle), de l'évier à trois compartiments, du rangement des serpillières et peu dans le bureau Il est demandé d'enlever les mouches, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées, de contacter le service antiparasitaire pour obtenir des services Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : les tuyaux d'évacuation des aliments secs doivent être enfermés. Ruban adhésif cassé observé utilisé pour réparer lesdits tuyaux. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien rangés
- commentaires : couteaux rangés entre le porte-couteaux cassé et le mur près de l'évier à deux compartiments. Retirez, lavez et désinfectez les articles et déplacez-les.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le condenseur à l'intérieur du tuyau du congélateur sans rendez-vous fuit et de la glace s'accumule sur l'unité. Il a été demandé de réparer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur du refroidisseur de lait dans le bureau diététique. Réparer/remplacer

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : porte-couteaux cassés par l'évier à deux compartiments, chargé de les remplacer. Rouillé avec des trous en tôle sous le lave-vaisselle, pas facile à nettoyer. Remplacer. La surface doit être un matériau lisse, nettoyable et non absorbant. Ne doit pas utiliser de lait les caisses comme moyen d'élévation pour les articles stockés, fournissent des étagères surélevées.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'est fournie dans les lavabos de la cuisine et de la vaisselle. Actuellement à une température de 71. 4f,91. 4f, 83. 4f. En outre, la température de l'eau de l'évier à trois compartiments de 101. 3f à 103,6f. Cependant, la température de l'eau de l'évier de lavage des mains reste la même à 83,4 à 91,4 °F. À 12 h 40, la température de l'eau chaude reste la même pour l'évier de lavage des mains de 90. 3f à 81f. Le plombier a été appelé par le directeur. Doit fournir de l'eau chaude à une température minimale de 100° F dans ledit évier de lavage des mains et de 110° F dans l'évier à trois compartiments. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : noté lorsque de l'eau est libérée des éviers à deux compartiments et lorsque le robinet est continuellement ouvert pour laver les produits, les eaux usées retombent sur le sol dans la zone de préparation. Le drain de plancher sous l'appareil est bouché. Violation de priorité du problème de réparation 7-38-030 (c). Citation émise.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : fournir une couverture pour les réceptacles à l'intérieur des toilettes pour femmes

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique fourni à la porte des toilettes pour femmes. Doit fournir.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : débris et contenants vides, masques sales, etc. À l'extérieur du sol près de la porte de sortie arrière. Retirez les objets et nettoyez la zone afin de minimiser les activités des insectes et des rongeurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : garder le sol sec sous l'évier à trois compartiments dans la vaisselle (sous le compartiment près du lave-vaisselle haute température)

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : insectes morts inconnus au niveau du bouclier de protection dans la cuisine entre la préparation et la vaisselle

Source : chicago.gov