Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lakeview Rehabilitations- und Pflegezentrum, 735 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

735 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14.04.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtetes Eis, das im Inneren der Eismaschine und des Eisbehälters nicht geschützt ist. Weiße Frontplatte mit schwarzer Schleimsubstanz, die in Eiswürfel tropft. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Wir beobachteten über 30 lebende kleine Fliegen an Wänden in der gesamten Vorbereitung, in den Geschirrspülbereichen (insbesondere unter der Geschirrmaschine), einem Waschbecken mit drei Fächern, einer Mopp-Lagerung und nur wenige im Diätbüro. Anweisung, Fliegen zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, wenden Sie sich an die Schädlingsbekämpfung. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Abfallrohr in trockenen Lagerlebensmitteln muss eingeschlossen werden. Beobachtete gebrochenes Klebeband, das zur Reparatur der Rohre verwendet wurde. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Messer, die zwischen zerbrochenem Messerständer und Wand durch das Waschbecken mit zwei Fächern aufbewahrt werden Gegenstände entfernen, waschen und desinfizieren und umziehen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierrohr ist undicht und bildet Eis auf dem Gerät. Zur Reparatur angewiesen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputte Gummidichtung im Milchtruhenkühler im Diätbüro. Reparieren/ersetzen

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: zerbrochene Messerständer durch die Spüle mit zwei Fächern, angewiesen zu ersetzen. Rostfreies Blech mit Löchern unter der Geschirrspülmaschine, nicht leicht zu reinigen. Ersetzen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein. Darf keine Milch verwenden Kisten als Aufstellmittel für gelagerte Gegenstände bieten erhöhte Regale.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: An den Handwaschbecken in der Küche und im Geschirrraum wird kein heißes Wasser bereitgestellt. Derzeit bei einer Temperatur von 71,4 f, 91. 4f, 83. 4f. Auch die Wassertemperatur mit drei Fächern sinkt von 101. 3f bis 103. 6f. Die Wassertemperatur des Handwaschbeckens bleibt jedoch bei 83,4 bis 91,4 f gleich. Um 12:40 Uhr bleibt die Warmwassertemperatur für das Handwaschbecken von 90, 3f bis 81f gleich. Der Klempner wurde vom Manager angerufen. Muss heißes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100 f an der Handwaschbecken und 110 f an der Spüle mit drei Fächern liefern. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Wird festgestellt, wenn Wasser aus Spülen mit zwei Fächern freigesetzt wird und wenn der Wasserhahn zum Waschen der Produkte kontinuierlich eingeschaltet wird, wird das Abwasser im Vorbereitungsbereich auf den Boden zurückgelegt. Der Bodenablauf unter dem Gerät ist verstopft. Verletzung der Priorität des Problems beheben 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Abdeckung für die Behälter im Waschraum der Frauen bereitstellen

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine selbstschließende Vorrichtung an der Tür im Waschraum der Frauen. Muss liefern.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Schutt und leere Behälter, schmutzige Masken usw. im Außenbereich an der hinteren Ausgangstür. Entfernen Sie Gegenstände und reinigen Sie den Bereich, um Insekten und Nagetieraktivitäten zu minimieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Halten Sie den Boden unter dem Waschbecken mit drei Fächern im Geschirrspüler trocken (unter dem Fach durch die Hochtemperatur-Geschirrmaschine)

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: unbekannte tote Insekten am Schutzschild in der Küche zwischen Vorbereitung und Abwasch

Quelle: chicago.gov