تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لاند إن سي كاجون للمأكولات البحرية، داخل سوبر ماركت آي فريش، 551 شمال شارع 167، نورث ميامي بيتش، فلوريدا 33162، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
551 Northeast 167th Street, North Miami Beach, 33162 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/19/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ ما يقرب من 2 ذبابة حية تطير في منطقة غسيل الأدوات وتهبط على الأطعمة المعبأة.
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظة 3 صراصير حية تحت الحوض المكون من 3 أقسام.
- أولوية عالية - فضلات الصراصير و/أو الفضلات الموجودة. تمت ملاحظة ما يقرب من 15 فضلًا من الصراصير تحت الحوض المكون من 3 أقسام، و 5 فضلات من الصراصير أعلى طاولة التحضير بجانب الحوض المكون من 3 أقسام، وحوالي 10 فضلات من الصراصير خلف متناول اليد في المبرد في المطبخ.
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. تمت ملاحظة ما يقرب من 15 فضلًا من القوارض بجوار رف التخزين في منطقة غسيل الأدوات، وحوالي 3 فضلات من القوارض في الخزانة عند المنضدة الأمامية.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. لحم الخنزير الخاضع للمراقبة (48 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ البط (55F-63F - كولد هولدينغ)؛ الثوم الطازج في الزيت (53 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الدجاج الكامل (53 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) المخزن في متناول اليد في المبرد، وفقًا لوحدة المشغل التي تم فتحها وإغلاقها طوال اليوم. يتم تخزين البطة المرصودة (73 درجة فهرنهايت - التثبيت البارد/درجة الحرارة الثانية 60 درجة فهرنهايت) فوق الحوض المكون من 3 أقسام حتى تجف، وفقًا للمشغل الذي تم وضعه قبل ساعتين من الفحص، يقوم المشغل بوضع العناصر داخل متناول اليد في المبرد.
- أولوية عالية - لا يتم تحديد التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي يتم التحكم فيها بمرور الوقت والمطلوب وضع علامة عليها بالاستخدام بالوقت ولا يمكن تحديد الوقت المطلوب للتخلص منها. انظر إيقاف البيع. أضلاع لحم الخنزير المرصودة (98F - TPHC)؛ البط المشوي (102F - TPHC)؛ الدجاج (104F - إعادة التسخين) المخزنة في وحدة التسخين الأمامية. وفقًا للمشغل، لم تكتب العناصر الموضوعة في الساعة 12 مساءً وقتًا على الورقة.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كطعام يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة لا يحتوي على علامات زمنية ولا يمكن تحديد الوقت الذي تم إزالته من التحكم في درجة الحرارة. انظر إيقاف البيع. أضلاع لحم الخنزير المرصودة (98F - TPHC)؛ البط المشوي (102F - TPHC)؛ الدجاج (104F - إعادة التسخين) المخزنة في وحدة التسخين الأمامية. وفقًا للمشغل، لم تكتب العناصر الموضوعة في الساعة 12 مساءً وقتًا على الورقة.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
23
تعليقات
تعليق