Rapport sur la sécurité alimentaire : Land n Sea Cajun Seafood, supermarché Inside iFresh, 551 NE 167th St, North Miami Beach, Floride 33162, États-Unis.

551 Northeast 167th Street, North Miami Beach, 33162 Florida, United States

Date de fermeture : 19/11/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé environ 2 mouches vivantes volant dans la zone de lavage de la vaisselle et atterrissant sur des aliments emballés.

- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. J'ai observé 3 cafards vivants sous l'évier à 3 compartiments.

- Priorité élevée - Présence d'excréments et/ou d'excréments de cafards. On a observé environ 15 excréments de cafards sous l'évier à 3 compartiments, 5 excréments de cafards sur le dessus de la table de préparation, près de l'évier à 3 compartiments, et environ 10 excréments de cafard derrière la portée d'une glacière de la cuisine.

- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé plus de 15 excréments de rongeurs près de l'étagère de rangement dans la zone de lavage de la vaisselle, et environ 3 excréments de rongeurs dans l'armoire du comptoir avant.

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Porc observé (48F - Maintien au froid) ; canard (55F-63F - Maintien au froid) ; ail frais dans l'huile (53F - Maintien au froid) ; poulet entier (53F - Maintien au froid) entreposé à portée de main dans une glacière, selon les instructions de l'opérateur qui a ouvert et fermé toute la journée. Canard observé (73 °F - Maintien au froid/2e température 60 °F) entreposé sur le dessus de l'évier à 3 compartiments pour sécher, selon les instructions de l'opérateur, 2 heures avant l'inspection, l'opérateur a placé les articles à portée de main dans une glacière.

- Priorité élevée - Le contrôle de la durée et de la température pour la salubrité des aliments contrôlés par le temps et devant être marqués avec l'utilisation par l'heure n'est pas marqué et le moment requis pour l'élimination ne peut pas être déterminé. Voir arrêt de vente. Côtes de porc observées (98F - TPHC) ; canard rôti (102F - TPHC) ; poulet (104F - Réchauffage) entreposés à l'unité chaude du comptoir. Selon l'opérateur, les articles placés à midi n'ont jamais écrit l'heure sur la feuille.

- Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage temporel et la durée hors contrôle de la température ne peut pas être déterminée. Voir arrêt de vente. Côtes de porc observées (98F - TPHC) ; canard rôti (102F - TPHC) ; poulet (104F - Réchauffage) entreposés à l'unité chaude du comptoir. Selon l'opérateur, les articles placés à midi n'ont jamais écrit l'heure sur la feuille.

Source : Département de la santé de Floride