Relatório de segurança alimentar: Land n Sea Cajun Seafood, dentro do supermercado iFresh, 551 NE 167th St, North Miami Beach, FL 33162, Estados Unidos.

551 Northeast 167th Street, North Miami Beach, 33162 Florida, United States

Data de encerramento: 11/19/2024

Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 2 moscas vivas voando na área de lavagem de louças e pousando em alimentos embalados.

- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 3 baratas vivas sob a pia de 3 compartimentos.

- Alta prioridade - presença de excrementos e/ou excrementos de baratas. Observou aproximadamente mais de 15 excrementos de baratas sob a pia de 3 compartimentos, 5 excrementos de baratas em cima da mesa de preparação perto da pia de 3 compartimentos, aproximadamente mais de 10 excrementos de baratas atrás do alcance no refrigerador da cozinha.

- Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente mais de 15 excrementos de roedores na prateleira de armazenamento na área de lavagem de louças, aproximadamente 3 excrementos de roedores no gabinete no balcão frontal.

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. A carne de porco observada (48F - Cold Holding); pato (55F-63F - Cold Holding); alho fresco em óleo (53F - Cold Holding); frango inteiro (53F - Cold Holding) armazenado ao alcance do refrigerador, conforme a unidade do operador, está abrindo e fechando o dia todo. Pato observado (73F - Armazenamento a frio/2ª temperatura 60F) armazenado na parte superior da pia de 3 compartimentos para secar. De acordo com o operador colocado 2 horas antes da inspeção, o operador colocou os itens ao alcance no refrigerador.

- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros controlados por tempo e que devem ser marcados com o uso por tempo não está marcado e o tempo necessário de descarte não pode ser determinado. Veja stop sale. Costelinha de porco observada (98F - TPHC); pato assado (102F - TPHC); frango (104F - Reaquecimento) armazenado na unidade quente do balcão frontal. De acordo com o operador, os itens colocados às 12h nunca escreveram a hora na folha.

- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de horário e o tempo removido do controle de temperatura não pode ser determinado. Veja stop sale. Costelinha de porco observada (98F - TPHC); pato assado (102F - TPHC); frango (104F - Reaquecimento) armazenado na unidade quente do balcão frontal. De acordo com o operador, os itens colocados às 12h nunca escreveram a hora na folha.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida