تقرير سلامة الغذاء: لاو سزي تشوان، 2172 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2172 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 يوليو 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 112: لاحظت الصراصير الميتة على الأرضيات والفتحات الداخلية للجدران في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لإزالة الصراصير الميتة وتنظيف وتعقيم وصيانة المناطق المصابة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11: لاحظ عدم وجود واقي من الرذاذ على حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام/غسل الصحون الخلفية بالقرب من طاولة إعداد الطعام عند مدخل منطقة إعداد الطعام الخلفية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: لوحظ وجود مياه راكدة على الأرضيات بالقرب من آلة الثلج. تعليمات لإزالة المياه الراكدة وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: لاحظ بلاط الأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام الخلفية في عداد المفقودين الجص. تعليمات لإعادة طلاء بلاط الأرضيات من أجل جعل الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-202. 18: قطرات الشحوم الملحوظة على المرشحات وأنابيب غطاء التهوية فوق معدات الطهي. تعليمات للتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالج الطعام في الموقع. تعليمات يجب على جميع مناولي الطعام الذين ليس لديهم شهادة مدير أن يأخذوا دورة في التعامل مع الطعام وأن يحتفظوا بالسجلات في الموقع.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. 13: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية للمدير. تعليمات يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين أخذ دورة تدريبية حول مسببات الحساسية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2597822، بتاريخ 07/22/2024 ولم يتم تصحيحه: #38: لاحظ ما يقرب من 5 صراصير حية. لوحظ أيضًا أثناء إعادة الفحص 1 فأر حي في الموقع. كانت الصراصير الحية: على الجزء الخارجي من حاوية تخزين المواد السائبة للمكونات الجافة تحت طاولة تحضير الطعام، في منفذ طابعة chowbus أسفل نافذة التقديم، على الحائط بالقرب من الحوض المكون من ثلاث حجرات. يغرق الجرذ الحي الذي يزحف على الأنابيب فوق الحجرات الثلاث في الجزء العلوي من غسالة الأطباق. تمت ملاحظة جميع الأنشطة المذكورة في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق الخلفية. صدرت تعليمات للقضاء على نشاط الآفات الحية (الصراصير والجرذان) وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. #36: لاحظ مقياس حرارة طبي يستخدم لقياس درجات حرارة الجسم في الموقع. تعليمات لتوفير مقياس حرارة جذعي مسبار لقياس درجات حرارة الطعام. #49: تعليمات لتنظيف وصيانة المعدات التالية: الأسطح الخارجية لجميع معدات الطهي، ومحطة العمل، وقاع المقلاة، ووحدات التبريد والمجمدات الخارجية والداخلية، وشفرة فتح العلب على طاولة التحضير والأسطح الخارجية لحاويات تخزين المواد السائبة. #55: لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة على الأرضيات تحت معدات الطهي وعلى الجدران المحيطة بالمعدات وخلفها؛ تعليمات للتنظيف والصيانة. تعليمات لتنظيف الأرضيات حول وتحت معدات المطبخ الأخرى وتنظيف فتحات السقف في المطبخ لإزالة الغبار الملحوظ. الأولوية 7-42-090، تم إصدار الاقتباس

المصدر: chicago.gov