تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لو سود، 2301 دبليو روسكو سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2301 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 مارس 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع المصارف اليدوية (الحمامات).
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت غسالة الأطباق ذات درجة حرارة منخفضة في المطبخ عند شطف التعقيم النهائي غير المناسب عند تركيز الكلور 0 جزء في المليون. (dishmachine قيد الاستخدام في هذا الوقت). مدير تعليمات للإصلاح والصيانة. يجب أن توفر آلات غسل الصحون الميكانيكية شطف التعقيم النهائي إما 50 ï ¿½ 100 جزء في المليون الكلور (لآلة التعقيم الكيميائي) أو 180f الشطف النهائي (لآلة تعقيم الماء الساخن). آلة الطبق الموسومة «عقدت للتفتيش». تعليمات بعدم استخدامها حتى يتم إصلاحها (انظر التعليقات أدناه). انتهاك الأولوية 7-38-025، صدر الاقتباس (كوس).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات ما يقرب من 20 نمل حي يزحف على طول بلاط الأرضيات والجدران تحت منطقة بالوعة المطبخ/غسل الصحون المكونة من 3 أقسام. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع أنشطة النمل لتطهير جميع المناطق المصابة. أيضا، هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: موظف لوحظ مع عدم وجود قيود على الشعر في منطقة إعداد الطعام. تعليمات المدير لتوفير قيود الشعر لجميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع الملطخة أعلى مبردات خط إعداد المطبخ. تعليمات لإعادة السطح أو استبدال ألواح التقطيع.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفصيل تنظيف وتنظيم صانع الثلج الخلفي/موقع خزان الماء الساخن وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمال وجود آفة المماسح ورفع المماسح، ومعدات تنظيف المكانس من الأرض 6 بوصات على الأقل لتسهيل التنظيف.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت جدران من الطوب المكشوفة خلف منطقة البار. تعليمات لإغلاق وصيانة جدران الطوب المذكورة بحيث تكون سلسة وسهلة التنظيف.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق