تقرير سلامة الغذاء: لينكولن بارك - بيتزا لو مالناتي، شارع ويست رايتوود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

958 West Wrightwood Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 ديسمبر 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش بينما تم إعداد نظام التحكم في درجة حرارة الأطعمة الآمنة (الدجاج) وتقديمه. تعليمات يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ تراكم مادة سوداء لزجة على اللوحة الداخلية من داخل آلة الثلج في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي واتصلت بالثلج داخل الوحدة، ويستخدم الثلج للاستهلاك البشري. يجب إزالة التراكمات والتنظيف والتعقيم. يُنصح بعدم استخدام الثلج في وحدة آلة صنع الثلج. مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ سقوط ما يقرب من 15 فأرًا على الأرضيات في منطقة التخزين الجاف بالطابق السفلي تحت وحدة الرفوف حيث يتم تخزين حاويات رقائق الألومنيوم الجاهزة (10) وفي منطقة تخزين الغلايات الموجودة أيضًا في الطابق السفلي (5). تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة. يوصى بالتشاور مع شركة مكافحة الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ وجود رغيفين من الخبز خلف رأس الصنبور في حوض المقصورة الواحدة في منطقة إعداد الطعام الرئيسية، بالقرب من وحدات القلي العميق وحوض غسل اليدين. تعليمات لتخزين المواد الغذائية وصيانتها بشكل صحيح.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لاحظت وحدات الرفوف في غرفة التبريد في الطابق السفلي مع الصدأ الطفيف وتراكم البقايا. تعليمات لإزالة الصدأ والبقايا المتسخة وتنظيف وتعقيم وحدات الرفوف المذكورة وصيانتها، بحيث يكون الرفوف سلسًا ويمكن تنظيفه بسهولة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ وعاء الشحوم الخارجي مع قطرات الشحوم المجففة ولم تتم صيانته. تعليمات لتنظيف وصيانة الوعاء الخارجي المذكور وصيانته.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية للمدير المناوب. تعليمات بأن مديري الأغذية المعتمدين فقط هم الذين يجب أن يأخذوا الدورة التدريبية الخاصة بمسببات الحساسية وأن يحافظوا على السجلات في الموقع في جميع الأوقات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي سابقًا من تقرير 09/10/2021 #2531249. #51 لاحظ وجود تسرب في الأنبوب السفلي لحوض الغسيل اليدوي في منطقة إعداد الطعام بالطابق السفلي. تعليمات للإصلاح والصيانة. تعليمات #55 لتنظيف الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات، خاصة في منطقة تحضير الطعام/التخزين الجاف في الطابق السفلي. مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov