تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا ليتل سيزار، 3225 W 47th Pl، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أيام •source chicago.gov
Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يناير 20261. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو في المبنى في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو في المبنى في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-012.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ أن اثنين من معالجي الطعام لا يرتديان قيود الشعر أثناء إعداد الطعام. يجب على موظفي الأغذية المدربين ارتداء مساند الشعر المصممة والارتداء لمنع شعرهم بشكل فعال من ملامسة الأطعمة المكشوفة والمعدات النظيفة والأواني وأدوات الخدمة الفردية غير المغلفة والأدوات ذات الاستخدام الفردي.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: التصريف الملحوظ تحت الحوض المكون من 3 أقسام مع تراكم بقايا الطعام والشحوم. تعليمات للتنظيف والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 0 صناديق محفوظة مخزنة على صناديق الصودا في المشي في المبرد. تعليمات لتوفير التقشير الكافي لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لسهولة التنظيف
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم ملحوظ للشحوم والغبار على جوانب فرن البيتزا. تعليمات للتنظيف والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في حمام الموظفين من جميع الجنسين. تعليمات لتوفير وعاء مغطى في حمام الموظفين لجميع الجنسين للمنتجات الصحية.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب جميع حمامات الموظفين من الجنسين. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على جميع أبواب حمام الموظفين من الجنسين بحيث يكون محكمًا ومغلقًا ذاتيًا.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وحدة احتجاز ساخنة صغيرة غير مستخدمة مخزنة في الجزء الخلفي من المنشأة بالقرب من غرفة المرحاض. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم ملحوظ للشحوم والغبار على الجدران بالقرب من منطقة الإعداد الأمامية، وحول الحوض المكون من 3 أقسام، وعلى الأرض تحت محطة إعداد العجين. تعليمات للتنظيف العميق لجميع المناطق وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
318
تعليقات
تعليق