Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Caesar's Pizza, 3225 W 47th Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 6 janvier 2026
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment. Violation du fondement prioritaire.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé que deux manipulateurs d'aliments ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux pendant la préparation des aliments. Les employés du secteur alimentaire ayant reçu des instructions doivent porter des dispositifs de retenue conçus et portés pour empêcher efficacement leurs cheveux d'entrer en contact avec les aliments exposés, nettoyer l'équipement, les ustensiles et les articles à usage unique et à usage unique déballés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : drain observé sous l'évier à 3 compartiments avec accumulation de débris alimentaires et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 0 boîtes observées stockées dans des caisses de soda dans une glacière. Il est demandé de fournir des étagères adéquates pour élever tous les articles alimentaires et non alimentaires à au moins six pouces du sol afin de faciliter le nettoyage

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de poussière observée sur les côtés du four à pizza. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes des employés, hommes et femmes confondus. Il a été demandé de fournir un récipient couvert dans les toilettes des employés, hommes et femmes confondus, pour les produits sanitaires.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes des employés, quel que soit leur sexe. Il est demandé d'installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes des employés, quel que soit leur sexe, afin qu'elle soit bien ajustée et se ferme automatiquement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : petite unité de stockage chaude inutilisée observée entreposée à l'arrière de l'installation, près des toilettes. Il est demandé de supprimer tous les éléments inutiles et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de graisse et de poussière sur les murs près de la zone de préparation avant, autour de l'évier à 3 compartiments et sur le sol sous la station de préparation de la pâte. Il est demandé de nettoyer en profondeur toutes les zones et de les entretenir.

Une source : chicago.gov