تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا ليتل سيزار #1648، 2601 W طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
2601 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أغسطس 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع أثناء التفتيش أثناء الفتح والتشغيل. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد في الموقع في جميع الأوقات مع شهادة مدير خدمات الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الموظف يغسل يديه ولم يجففها بمجفف الأيدي. صدرت التعليمات بضرورة غسل اليدين وشطفها وتجفيفها بشكل صحيح (الأولوية 7-38-010)
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: الموظف الملحوظ يغادر غرفة المرحاض ولم يغسل يديه عند دخوله منطقة إعداد الطعام. تعليمات بغسل اليدين بعد كل تلوث محتمل وبعد مغادرة غرفة المرحاض. الأولوية 7-38-010، تم دمج الاقتباس مع الانتهاك أعلاه
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة حاويات المكونات الجافة وزجاجات الرش التي لا تحمل اسمًا غذائيًا شائعًا. تعليمات للتسمية والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: سجل مكافحة الآفات المرصود يفتقد المعلومات المطلوبة (كان السجل فارغًا). سجل مفقود للزيارات ونسخة مفقودة من تذكرة الخدمة التي تحدد رقم ترخيص idph لمكافحة الآفات. يجب توفير والحفاظ على جميع سجلات ووثائق مكافحة الآفات المطلوبة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)، صدر الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ما يقرب من 20 حشرة طائرة صغيرة حية في الموقع أثناء التفتيش في المناطق التالية: في غسل الصحون، قادمة من الصرف الأرضي في الحوض المكون من مقصورة واحدة، وفي منطقة إعداد الطعام على الجدران والأسقف والتحليق. تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير ويوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: رفوف السرعة الملحوظة للبيتزا غير المطبوخة التي لم يتم تغطيتها أثناء التدقيق في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتغطية المواد الغذائية وصيانتها.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معظم مناولي الطعام الذين يعانون من قيود الشعر أثناء تواجدهم في منطقة إعداد الطعام، وإعداد الطعام. تعليمات للتوفير والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء بغطاء في غرفة المرحاض لجميع الجنسين. تعليمات للتوفير والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع. تعليمات يجب على جميع مناولي الطعام حضور دورة معالج الطعام والاحتفاظ بالسجلات في الموقع.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق