Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Caesar Pizza #1648, 2601 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2601 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place lors de l'inspection pendant l'ouverture et le fonctionnement. Un responsable alimentaire certifié doit être sur place à tout moment avec le certificat original de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employé a observé se laver les mains et ne les a pas séchées avec un sèche-mains. Les personnes chargées de l'instruction doivent se laver, se rincer et se sécher correctement les mains, priorité 7-38-010, citation émise

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employé a quitté les toilettes et ne s'est pas lavé les mains en entrant dans la zone de préparation des repas. Il est demandé de se laver les mains après chaque contamination possible et après avoir quitté les toilettes. Priorité 7-38-010, citation consolidée avec la violation ci-dessus

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants d'ingrédients secs observés et flacons à eau non étiquetés avec un nom alimentaire courant. Il est demandé d'étiqueter et d'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : le journal de bord de lutte antiparasitaire observé ne contient pas les informations requises (le journal de bord était vide). Enregistrement manquant des visites et copie manquante du ticket de service indiquant le numéro de licence IDPH de la lutte antiparasitaire. Doit fournir et conserver tous les dossiers et documents relatifs à la lutte antiparasitaire requis. Violation de base prioritaire 7-38-020 (c), citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 20 petits insectes volants vivants ont été observés sur place lors de l'inspection dans les zones suivantes : dans la vaisselle, provenant du siphon de sol de l'évier à 1 compartiment, et dans la zone de préparation des aliments sur les murs et les plafonds et en vol autour. Il est demandé d'éliminer l'activité des petites mouches et il est recommandé de contacter la lutte antiparasitaire. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : les grilles de pizzas crues observées ne sont pas couvertes pendant la cuisson dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de couvrir les aliments et de les entretenir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : la majorité des manipulateurs d'aliments ont observé des dispositifs de retenue lorsqu'ils se trouvaient dans la zone de préparation des aliments, en train de préparer les aliments. Chargé de fournir et de maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient avec couvercle n'a été observé dans les toilettes réservées aux femmes. Chargé de fournir et de maintenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé sur place. Il est demandé à tous les manipulateurs d'aliments de suivre un cours de manipulation des aliments et de tenir des registres sur place.

Une source : chicago.gov