Relatório de segurança alimentar: Little Caesar Pizza #1648, 2601 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2601 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local durante a inspeção enquanto estava aberto e operando. O gerente de alimentos certificado e instruído deve estar sempre no local com o certificado original de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou o funcionário lavando as mãos e não as secou com um secador de mãos. As instruções devem lavar, enxaguar e secar adequadamente as mãos, prioridade 7-38-010, citação emitida

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: o funcionário observado saiu do banheiro e não lavou as mãos ao entrar na área de preparação de alimentos. Instruído a lavar as mãos após cada possível contaminação e depois de sair do banheiro. Prioridade 7-38-010, citação consolidada com a violação acima

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de ingredientes secos observados e frascos de esguicho sem rótulo com o nome comum do alimento. Instruído a rotular e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: o diário de registro de controle de pragas observado não contém as informações necessárias (o diário de bordo estava vazio). Registro ausente de visitas e cópia ausente do tíquete de serviço que estabelece o número da licença idph de controle de pragas. Deve fornecer e manter todos os registros e documentos de controle de pragas necessários. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos no local durante a inspeção nas seguintes áreas: na lavagem da louça, saindo do ralo do piso na pia de 1 compartimento, e na área de preparação de alimentos nas paredes e tetos e voando ao redor. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: prateleiras de velocidade observadas de pizzas não cozidas não cobertas durante a prova na área de preparação de alimentos. Instruído a cobrir alimentos e manter.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou a maioria dos manipuladores de alimentos com restrições de cabelo enquanto estavam na área de preparação de alimentos, preparando alimentos. Instruído a fornecer e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo com tampa no banheiro para todos os gêneros. Instruído a fornecer e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local. Instruído, todos os manipuladores de alimentos devem fazer o curso de manipulador de alimentos e manter registros no local.

Fonte: chicago.gov