Informe de seguridad alimentaria: Little Caesar Pizza #1648, 2601 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2601 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio durante la inspección mientras estaba abierto y en funcionamiento. El gerente de alimentos certificado instruido debe estar presente en el lugar en todo momento con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida

8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observó al empleado lavarse las manos y no las secó con un secador de manos. Se le indica que debe lavarse, enjuagarse y secarse las manos adecuadamente con prioridad 7-38-010, citación emitida

8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observó al empleado salir del baño y no se lavó las manos al entrar al área de preparación de alimentos. Se le indica que se lave las manos después de cada posible contaminación y después de salir del baño. Prioridad 7-38-010, citación consolidada con la infracción anterior

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: recipientes de ingredientes secos observados y botellas con chorro sin etiquetar con el nombre común del alimento. Se le indica que etiquete y mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: al libro de registro de control de plagas observado le falta la información requerida (el libro de registro estaba vacío). Falta el registro de visitas y falta una copia del ticket de servicio que indica el número de licencia del IDPH de control de plagas. Debe proporcionar y mantener todos los registros y documentos de control de plagas requeridos. Violación de fundamento prioritario 7-38-020 (c), citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: durante la inspección se observaron aproximadamente 20 pequeños insectos voladores vivos en el sitio en las siguientes áreas: lavando platos, saliendo del desagüe del suelo del fregadero de un compartimento y en la zona de preparación de alimentos en las paredes y techos y volando por ahí. Se le indica que debe eliminar la actividad de las moscas pequeñas y se le recomienda ponerse en contacto con el control de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020 (a), citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: las rejillas rápidas observadas de pizzas crudas no estaban cubiertas mientras se dejaban reposar en el área de preparación de alimentos. Se le indicó que cubriera los alimentos y los mantuviera.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a la mayoría de los manipuladores de alimentos con correas de pelo puestas mientras estaban en el área de preparación de alimentos, preparando la comida. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo con tapa en el baño para todos los géneros. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos en el sitio. Se les indicó que todos los manipuladores de alimentos deben tomar un curso de manipulación de alimentos y mantener registros en el sitio.

Fuente: chicago.gov