报告人
2601 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 7 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间未观察到经认证的食品经理在打开和运行时在现场。经过指导的认证食品经理必须持有原始的芝加哥市餐饮服务经理证书随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工洗手但没有用干手器擦干。引文已发布，指示必须正确清洗、冲洗和擦干双手 7-38-010
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工离开洗手间，进入食物准备区时没有洗手。指示在所有可能的污染后和离开洗手间后洗手。优先级 7-38-010，引文与上述违规行为合并
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到干食材容器和喷雾瓶上没有标有普通食物名称。已指示贴上标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫防治日志缺少所需的信息（日志为空）。缺少访问记录，也缺少列明害虫防治 idph 许可证编号的服务票副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)，引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，在以下区域现场观察到大约 20 只活的小飞虫：在洗碗时，从 1 个隔间水槽的地漏中出来，在墙壁和天花板的食物准备区域飞来飞去。已指示消除小苍蝇活动，并建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在食物准备区域打样时观察到未煮过的披萨的快速架子没有盖好。被指示掩盖食物并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到大多数食物处理人员在食物准备区准备食物时都戴着头发束带。已指示提供和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间里没有带盖的容器。已指示提供和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员证书。指示所有食物处理人员都必须参加食物处理员课程并在现场保存记录。
来源：chicago.gov
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