تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا ليتل سيزرز، 6940 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
6940 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 سبتمبر 20241. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين المنشورة للعرض ويجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة صالحة لمديري الأغذية المعتمدين للعرض بينما يتم إعداد أطعمة tcs مثل (البيتزا وأجنحة الدجاج) والتعامل معها وتقديمها ويجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس) وصل مدير الغذاء إلى الموقع في الساعة 2:05 مساءً مع الشهادة. (كوس)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-305. 13: زجاجات ضغط الصلصة الملحوظة في منطقة إعداد الجناح تفتقد إلى الملصقات التي تحدد الطعام المخزن. تعليمات بتزويد زجاجات الصلصة بملصق يحمل الاسم الشائع للأغذية المخزنة والمحافظة عليها.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ج): تمت ملاحظة الحاويات الجاهزة ذات الخدمة الواحدة والأكواب الورقية ذات الاستخدام الواحد المخزنة في الصندوق مباشرة على أرضية خزانة التخزين الخلفية. تعليمات لتخزين المواد ذات الخدمة الفردية/ذات الاستخدام الواحد على الأقل 6 بوصات فوق الأرض وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ب): لوحظ أن الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية في فرن البيتزا الكبير تتسخ برواسب الشحوم المرصعة (تروس الحزام الناقل وسطح الشواية). تعليمات لتنظيف الأسطح التي لا تلامس الطعام في فرن البيتزا ومعدات الطهي الأخرى بتردد مناسب لمنع تراكم رواسب الشحوم والحفاظ عليها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-205. 15: لوحظ أن أنابيب الصرف الصحي في حوض غسيل اليدين في منطقة المطبخ الخلفية بطيئة التصريف ولكنها عملية. تعليمات لإصلاح أو استبدال أنابيب الصرف الصحي لغسل اليدين للسماح بالتصريف الكافي والحفاظ على جميع تركيبات السباكة في حالة جيدة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق