Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Little Caesars Pizza, 6940 S Ashland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6940 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. September 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager gepostet zum Ansehen muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: beobachtet, dass kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager gepostet wurde, um einzusehen, während TCS-Lebensmittel wie (Pizza, Chicken Wings) zubereitet, behandelt und serviert werden, müssen liefern und pflegen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht) Der Food Manager traf um 14:05 Uhr mit Zertifikat vor Ort ein. (cos)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-305. 13: Ich habe beobachtet, wie Saucenflaschen im Bereich der Flügelzubereitung zusammengedrückt wurden, ohne dass Etiketten zur Identifizierung der gelagerten Lebensmittel fehlen. Es wurde angewiesen, Saucenflaschen mit einem Etikett mit dem gebräuchlichen Namen der gelagerten und aufbewahrten Lebensmittel zu versehen.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11 (a; c): beobachtete Einwegbehälter und Einweg-Pappbecher, die in Kartons direkt auf dem Boden des hinteren Lagerschranks aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Einweg-/Einwegartikel mindestens 6 Zoll über dem Boden aufzubewahren und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b): Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen eines großen Pizzaofens, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, durch verkrustete Fettablagerungen verschmutzt sind (Förderbandgetriebe und Grillfläche). Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Pizzaofen und anderen Kochgeräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Fettablagerungen zu vermeiden und die Pflege zu gewährleisten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Es wurde beobachtet, dass die Abflussleitungen im hinteren Küchenbereich das Handwaschbecken langsam ablaufen, aber funktionsfähig sind. Es wurde angewiesen, die Abflussleitungen des Spülbeckens von Hand zu reparieren oder auszutauschen, um eine ausreichende Entwässerung zu gewährleisten und alle Sanitärarmaturen in gutem Zustand zu halten.

Quelle: chicago.gov