Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Little Caesars Pizza, 6940 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
6940 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de setembro de 20241. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado publicado para visualização que deve ser fornecido e mantido. (fundação prioritária 7-38-012)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerente de alimentos certificado publicado para visualização enquanto alimentos tcs, como (pizza, asas de frango), estão sendo preparados, manuseados e servidos devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida) o gerente de alimentos chegou ao local às 14h05 com certificado. (cos)
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-305. 13: observou o molho espremer garrafas na área de preparação da asa, sem rótulos identificando o alimento armazenado. Instruído a fornecer frascos de molho com o rótulo do nome comum dos alimentos armazenados e mantidos.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; c): contêineres para viagem de serviço único observados e copos de papel descartáveis armazenados em uma caixa diretamente no chão do armário de armazenamento traseiro. Instruído a armazenar artigos de serviço único/de uso único pelo menos 6 polegadas acima do chão e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b): superfícies observadas de contato com alimentos e não alimentos de um grande forno de pizza estavam sujas com depósitos de graxa incrustados (engrenagens da correia transportadora e superfície da grelha). Instruído a limpar superfícies com e sem contato com alimentos do forno de pizza e outros equipamentos de cozinha com frequência adequada para evitar o acúmulo de depósitos de gordura e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: observou que o encanamento de drenagem na pia traseira da cozinha para lavar as mãos é de drenagem lenta, mas funcional. Instruído a reparar ou substituir o encanamento de drenagem da pia para lavar as mãos para permitir a drenagem adequada e manter todos os encanamentos em bom estado.
Fonte: chicago.gov
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