Informe de seguridad alimentaria: Little Caesars Pizza, 6940 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6940 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de septiembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado publicado para ver, debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado válido publicado para verlo mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos como (pizza, alitas de pollo) que deben proporcionarse y mantenerse. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida) el gerente de alimentos llegó al lugar a las 14:05 horas con un certificado. (cos)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-305. 13: Se observó que las botellas de salsa exprimidas en el área de preparación de las alitas carecían de etiquetas que identificaran los alimentos almacenados. Se le indica que proporcione las botellas de salsa con una etiqueta con el nombre común del alimento almacenado y mantenido.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; c): se observaron contenedores de un solo servicio para llevar y vasos de papel de un solo uso almacenados en una caja directamente en el piso del armario de almacenamiento trasero. Se le indica que guarde los artículos de un solo servicio o de un solo uso al menos a 6 pulgadas del piso y que los mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (b): se observó que las superficies de un gran horno de pizza en contacto con alimentos y sin alimentos estaban sucias con depósitos de grasa incrustados (engranajes de la cinta transportadora y superficie de la parrilla). Se le indica que limpie las superficies del horno de pizza y otros equipos de cocción que entren en contacto con alimentos y que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de depósitos de grasa y mantenerlas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: Se observó que las tuberías de desagüe en el fregadero de lavado de manos del área trasera de la cocina drenaban lentamente, pero eran funcionales. Se le indica que repare o reemplace las tuberías del desagüe del fregadero que se lava a mano para permitir un drenaje adecuado y mantener todos los accesorios de plomería en buen estado.

Fuente: chicago.gov