تقرير سلامة الغذاء: لونسوم روز، 2101-2103 في شارع كاليفورنيا، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 مايو 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد للصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية في الموقع في وقت بدء التفتيش، بينما تم طهي البيض. يجب على الشخص المعين المسؤول، الموجود فعليًا في الموقع، الحصول على ترخيص صحي صالح لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو والحفاظ عليه. تم تصحيح الانتهاك في الموقع؛ وصل مدير الصرف الصحي المعتمد في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية، دانيال سنودن، إلى الموقع في منتصف عملية التفتيش تقريبًا. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس

6. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: وجدت موظفًا في مجال الطعام يأكل على طاولة الإعداد، ويشرب من الصودا بدون غطاء، ويضع هذا الكوب على طاولة إعدادية في منطقة الإعداد الخلفية. أصدرت تعليمات إلى الإدارة بأن الموظفين يجب أن يستهلكوا المشروبات/الطعام في مناطق محددة لمنع تلوث الأغذية والمعدات والأواني وما إلى ذلك.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت المصارف التالية التي لا تتم صيانتها بالماء الساخن: درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن لوحظت في غرف المراحيض بالطابق الأول عند 72. 5 فهرنهايت و 69. 8 فهرنهايت. يجب أن يكون الشخص المسؤول عن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين 100 قدم على الأقل. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (c). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ بجوار بار في الطابق الأول، وآلة أطباق، وأرفف من الخشب الخام، وأشارت الأسطح إلى أن الخشب في منطقة التخزين المذكورة قد تضرر بسبب المياه ولديه العفن، وتعليمات لإزالة الخشب. لتوفير سطح أملس وسهل التنظيف

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: رفوف التخزين المرصودة في المشي في الهواء الطلق في المبرد، المغطاة بالغبار وحطام الطعام، تعليمات بتنظيف التفاصيل حتى يمكن أن تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف، وتعليمات للحفاظ عليها

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: البلاستيك الملحوظ المستخدم كبطانة على رف التخزين في البار، وورق الألمنيوم الملحوظ على المعدات الإعدادية في الطابق الثاني. تعليمات للإزالة. رف تخزين مُلاحظ أنه صدأ عند البار، يجب أن تكون الأسطح المُعلنة ناعمة وسهلة التنظيف. تعليمات لإزالة أو إعادة تسطيح السطح وصيانته

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من الوصول والمشي في المبردات التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات الخشبية الملحوظة في المنطقة الإعدادية حيث تتعرض طلاءات الطلاء المتقشرة للخشب وتحت المعدات الثقيلة. I. E. عجلات المقلاة العميقة التي تحفر في الخشب الملفوف، ويتم توجيهها للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ المدير المعتمد للأغذية في مدينة شيكاغو دون أي دليل على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ عدم الامتثال المستمر للتقرير #2590487 الذي أجري في 3/05/24. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة (55) 6-501. 12: تم العثور على أرضيات غير نظيفة خلف وتحت المعدات الثقيلة ومناطق التخزين. يجب تنظيفه. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov