Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lonesome Rose, 2101-2103 N California Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Mai 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zu Beginn der Inspektion kein zertifizierter Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort war, während die Eier gekocht wurden. Die zuständige Person, die physisch vor Ort ist, muss eine gültige Sanitärlizenz der Stadt Chicago erwerben und diese vorlegen. Der Verstoß wurde vor Ort behoben; der zertifizierte Leiter der Gastronomie der Stadt Chicago, Daniel Snowden, traf etwa zur Hälfte der Inspektion vor Ort ein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht

6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich habe einen Mitarbeiter gefunden, der am Zubereitungstisch isst, aus einer Limonade ohne Deckel trinkt und diese Tasse auf einen Zubereitungstisch im hinteren Zubereitungsbereich gestellt hat. Das Management wurde angewiesen, dass die Mitarbeiter in ausgewiesenen Bereichen Getränke/Lebensmittel konsumieren müssen, um eine Kontamination von Lebensmitteln, Geräten, Utensilien usw. zu verhindern.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe die folgenden Waschbecken beobachtet, die nicht mit heißem Wasser versorgt werden: In den Toilettenräumen im 1. Stock wurde eine falsche Warmwassertemperatur bei 72,5 Grad Celsius und 69,8 Grad Celsius beobachtet. Die unterwiesene Person, die für das heiße Wasser an allen Handwaschbecken verantwortlich ist, muss mindestens 100 Grad alt sein. Vorrangiger Verstoß #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Neben der Bargeschirrmaschine im 1. Stock wurden Regale aus rohem Holz beobachtet. Auf den Oberflächen wurde festgestellt, dass Holz im Lagerbereich durch Wasser beschädigt wurde und Schimmel aufweist. Ich wurde angewiesen, Holz zu entfernen. Für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Lagerregale im Freien, begehbarer Kühler, verkrustet mit Staub und Speiseresten, angewiesen, detailliert zu reinigen, damit Oberflächen glatt und leicht zu reinigen sind, Anweisungen zur Pflege

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete Plastik, das als Auskleidung auf dem Lagerregal an der Bar verwendet wurde, bemerkte Aluminiumfolie auf den Vorbereitungsgeräten im 2. Stock. Zum Entfernen angewiesen. Hinweis: Das verrostete Lagerregal an der Bar. Die angegebenen Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein. Es wurde angewiesen, es zu entfernen oder wieder aufzutauchen und zu pflegen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Reach- und Begeh-In-Kühler beobachtet, das gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich der Holzboden im Vorbereitungsbereich verzieht, wenn sich die Farbbeschichtungen vom Holz abgezogen haben, und unter schwerem Gerät. I. E. Fritteusenräder, die sich in das umhüllende Holz graben. Sie wurden angewiesen, sie zu reparieren, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago ohne Nachweis eines Allergen-Trainingszertifikats. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago wurden angewiesen, dieses Zertifikat zu erhalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2590487 vom 3.5.24 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben (55) 6-501. 12: Gefundene Böden hinter und unter schweren Geräten und Lagerräumen. Muss sauber werden. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum des Berichts behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov