تقرير سلامة الغذاء: شركة لوميس سيتجو، 1356 W 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1356 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 31 أكتوبر 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs ومعالجتها وتقديمها مثل (لحم البقر الإيطالي ولحم البقر المفروم وصلصة الجبن وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم الاستشهاد بها)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي سياسات صحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة تبلغ حوالي 5 رطل. لحم البقر المفروم الخام عند 48. 9 فهرنهايت داخل مبرد زجاجي بباب واحد يمكن الوصول إليه. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 5 رطل. 10 دولارات. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن المبرد الزجاجي ذو الباب الواحد يصل إلى 50. 1f مع الأطعمة tcs المخزنة في الداخل. تم وضع علامة الفحص على الوحدة. بمجرد الإصلاح، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى food @cityofchicago. المؤسسة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تطبيق مادة مانعة للتسرب أو طلاء الخشب الخام لحمل حوض غسيل اليدين في غرفة مرحاض العملاء.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية على طول الجزء السفلي من متناول اليد في المبرد عند عرض الحليب.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم والحطام من عتبات النوافذ ووحدات رفوف عدادات الخدمة والمشي في أغطية واقي مروحة التبريد ووحدات الرفوف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في مكتب الخدمة الأمامية/منطقة الإعداد، ومنطقة التخزين الخلفية، والجدار التالف عند الدخول. يجب إزالة العفن من الحائط في التخزين الخلفي بجوار المبرد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ والغبار المتراكم من الجدران والسقف أثناء المشي في المبرد ومنطقة غسيل الأطباق الخلفية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات السقف في جميع الأنحاء بما في ذلك غرف المرحاض.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجي الطعام للموظفين.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2568930 12/22/22 لم يتم تصحيحها #10 -6-301. 14: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض اليد في المنطقة الإعدادية. يجب توفيره وصيانته. #38 -6-202. 15: لاحظ وجود فجوة '1/2-3/4' تقريبًا على طول الجزء السفلي من الأمام وعلى طول الجوانب وأعلى الباب. يجب جعل الأبواب ضيقة التركيب. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأكمام المنبثقة في مقصورة التبريد وشاشة البوب في طابق المبيعات، والخزانة السفلية أسفل محطة القهوة. يجب إزالة الجليد من كلا المجمدين في طابق المبيعات. #53 -5-501. 17: يجب توفير غطاء لعلبة القمامة في غرفة مرحاض العميل. #55 - 6-201. 13 تعليقًا للمفتش: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في طابق المبيعات. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov