Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Loomis Citgo Inc., 1356 W 87th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

1356 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. Oktober 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangiges Fundament 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (italienisches Rindfleisch, Hackfleisch, Käsesauce usw.), die ständig vor Ort sein müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von ca. 5 Pfund beobachtet. Rohes Rinderhackfleisch bei 48,9f in einem 1-türigen Glas-Durchgangskühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen kalthaltbare Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger enthalten. Ca. 5 Pfund. 10$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachteter 1-türiger Glaseingangskühler bei 50,1 °C, in dem TCS-Lebensmittel aufbewahrt wurden. Ein Fach für das Inspektionsetikett wurde am Gerät angebracht. Nach der Reparatur senden Sie eine E-Mail an food @cityofchicago. Org. Muss über eine Kältehalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger verfügen. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Sie müssen ein Versiegelungsmittel auftragen oder rohes Holz streichen, das das Handwaschbecken im Kunden-Toilettenraum hochhält.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung muss an der Unterseite der Reichweite im Kühler an der Milchanzeige repariert oder ersetzt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Staub und Schmutz von Fensterbänken, Wartungsthekenregalen, begehbaren Kühlerlüfterschutzabdeckungen und Regalen entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss fleckige Deckenplatten am vorderen Serviceschalter/Vorbereitungsbereich, im hinteren Lagerbereich, beschädigte Wand am Eingang reparieren oder ersetzen. Im hinteren Lager neben dem Kühler muss Schimmel von der Wand entfernt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Schmutz und Staub von Wänden und Decke im begehbaren Kühler im hinteren Spülbereich entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Staub entfernen, der sich an den Deckenöffnungen angesammelt hat, auch in den Toilettenräumen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker beobachtet.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2568930 12/22/22 wurden nicht behoben #10 -6-301. 14: Es wurden keine Anzeichen für Händewaschen an Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss bereitgestellt und gewartet werden. #38 -6-202. 15: Es wurde ein ca. 1/2-3/4-Abstand an der Unterseite der Vorderseite, an den Seiten und an der Oberseite der Tür beobachtet. Die Türen müssen fest sitzen. #49 -4-601. 11 (c): Muss Schmutz von den Pop-Hüllen in der begehbaren Kühlbox und dem Pop-Display auf der Verkaufsfläche entfernen, unterer Schrank unter der Kaffeestation. Beide Gefrierschränke müssen auf der Verkaufsfläche abgetaut werden. #53 -5-501. 17: muss einen Deckel für die Mülltonne im Kundentoilettenraum haben. #55 - 6-201. 13 Kommentare des Inspektors: muss verschmutzte Deckenplatten auf der Verkaufsfläche reparieren oder austauschen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov