Rapport sur la sécurité alimentaire : Loomis Citgo Inc., 1356 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1356 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 31 octobre 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (bœuf italien, bœuf haché, sauce au fromage, etc.) qui doivent être sur place à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés signée ne doit être fournie et maintenue. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température inappropriée observée d'environ 5 livres. Boeuf haché cru à 48,9 pieds à l'intérieur d'une glacière vitrée à 1 porte. Le produit a été jeté par le responsable. Doit contenir des aliments au froid à 41° F ou moins. Environ 5 livres. 10$. (priorité 7-38-005) (citation émise) (cos)

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur d'accès en verre à 1 porte observé à 50. 1f avec des aliments TCS stockés à l'intérieur. Une retenue pour l'étiquette d'inspection a été placée sur l'unité. Une fois la réparation effectuée, envoyez un e-mail à food @cityofchicago. Org. Doit avoir une unité de maintien au froid à 41, 0f ou moins. (priorité 7-38-005) (citation émise) (cos)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut appliquer un produit d'étanchéité ou peindre du bois brut en tenant le lavabo dans les toilettes des clients.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé situé au bas de la portée de la glacière du présentoir à lait.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière et les débris sur les rebords de fenêtre, les étagères des comptoirs de service, les couvercles de protection des refroidisseurs et les étagères.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond teintées sur le comptoir de service avant/la zone de préparation, la zone de rangement arrière, le mur endommagé à l'entrée. Doit enlever la moisissure du mur dans le rangement arrière à côté de la glacière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la saleté et la poussière accumulées sur les murs et le plafond dans la glacière, à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière accumulée par les évents de plafond, y compris dans les toilettes.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour les employés chargés de la manipulation des aliments.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2568930 du 22/12/22 n'ont pas été corrigées #10 -6-301. 14 : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers à mains dans la zone de préparation. Doit être fourni et entretenu. #38 -6-202. 15 : on a observé un espace d'environ « 1/2-3/4 » en bas de la façade, sur les côtés et en haut de la porte. Les portes doivent être bien ajustées. #49 -4-601. 11 (c) : il faut nettoyer les débris accumulés par les manchons anti-éclaboussures dans la glacière de plain-pied et le présentoir sur la surface de vente, dans l'armoire inférieure sous la cafetière. Doit dégivrer les deux congélateurs de la surface de vente. #53 -5-501. 17 : il faut fournir un couvercle pour la poubelle dans les toilettes des clients. #55 - 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond teintées sur la surface de vente. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov