Relatório de segurança alimentar: Loomis Citgo Inc., 1356 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1356 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de outubro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (carne italiana, carne moída, molho de queijo, etc.) devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que nenhuma política de saúde dos funcionários assinada deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: temperatura imprópria observada de aproximadamente 5 libras. Carne moída crua a 48,9f dentro de um refrigerador de vidro retrátil de 1 porta. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos frios a 41,0f ou menos. Aprox. 5 libras. $10. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador de alcance de vidro de 1 porta observado a 50. 1f com alimentos tcs armazenados no interior. Um suporte para a etiqueta de inspeção foi colocado na unidade. Depois de reparado, envie um e-mail para food @cityofchicago. Org. Deve ter uma unidade de retenção a frio a 41. 0f ou abaixo. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar madeira crua segurando a pia de lavar as mãos no banheiro do cliente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada ao longo da parte inferior do alcance do refrigerador no expositor de leite.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo de poeira e detritos dos peitoris das janelas, estantes do balcão de serviço, tampas de proteção do ventilador e estantes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas manchadas no balcão de serviço/área de preparação frontal, área de armazenamento traseira, parede danificada na entrada. Deve remover o molde da parede no armazenamento traseiro próximo ao refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a sujeira e a poeira acumuladas nas paredes e no teto em uma área de lavagem de louça mais fria e traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada nas aberturas do teto, incluindo os banheiros.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2568930 12/22/22 não foram corrigidas #10 -6-301. 14: não observaram sinais de lavagem das mãos nas pias de mão na área de preparação. Deve fornecer e manter. #38 -6-202. 15: observou uma lacuna de aproximadamente '1/2-3/4' na parte inferior frontal, nas laterais e na parte superior da porta. Deve encaixar bem as portas. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar os detritos acumulados pelas capas do refrigerador embutido e da vitrine na área de vendas, no armário inferior embaixo da cafeteira. Deve descongelar os dois freezers na área de vendas. #53 -5-501. 17: deve fornecer uma tampa para a lata de lixo no banheiro do cliente. #55 - 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir telhas manchadas do teto na área de vendas. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov