报告人
1356 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 31 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应诸如（意大利牛肉、碎牛肉、奶酪酱等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到大约 5 磅的温度不正确。在 1 门玻璃伸入式冷却器内 48. 9 华氏度的生碎牛肉。该产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。大约 5 磅。10 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到单门玻璃伸入式冷却器位于 50. 1f 处，里面存放了 tcs 食物。已将检查标签置于该单位上。修复后，通过电子邮件发送食物 @cityofchicago。组织。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在顾客洗手间的洗手槽上涂上密封剂或油漆原木。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换牛奶展示柜冷却器触手可及的底部磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理窗台、服务柜台货架单元、步入式冷却器风扇防护罩和搁架单元上积聚的灰尘和碎屑。
55。 物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换前服务柜台/准备区、后方存储区、入口处受损墙壁的彩色天花板瓷砖。必须清除冷却器旁边储藏室墙壁上的霉菌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙壁和天花板上积聚的污垢和灰尘，进入冷却器后方的洗碗区。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理包括洗手间在内的天花板通风口积聚的灰尘。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 #2568930 12/22/22 报告中出现的核心违规行为未得到纠正 #10 -6-301。14：在准备区域的洗手槽上没有观察到洗手迹象。必须提供和维护。#38 -6-202. 15：观察到门的正面底部、两侧和顶部有大约 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理步入式冷却器和销售大厅、咖啡站下方的下柜的弹出式陈列柜中的弹出式袖子里积聚的碎屑。必须为销售大厅的两个冰柜解冻。#53 -5-501. 17：必须为客户洗手间的垃圾桶提供盖子。#55 -6-201。13 位检查员评论：必须修理或更换销售大厅上弄脏的天花板瓷砖。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
评论
评论