تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى لوبيز، 572 إي كانال سانت إس، بيل جليد، فلوريدا 33430، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
572 East Canal Street South, Belle Glade, 33430 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 01/16/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - العمل بترخيص قسم الفنادق والمطاعم منتهي الصلاحية. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. في الجزء الخلفي من المطبخ؛ تم تخزين العديد من وحدات التبريد في هذه المنطقة: تمت ملاحظة ما يقرب من 4 فضلات من القوارض على الرف بين الفريزر العميق والجدار. لوحظ سقوط واحد من القوارض على الرف بين الفريزر القائم ذو الباب الواحد والجدار. تمت ملاحظة ما يقرب من 5 فضلات من القوارض تحت الرف بالقرب من الفريزر العميق والوصول إلى باب واحد في الفريزر. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. في مكتب الإعداد: السالسا الخضراء (58 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ السالسا الحمراء (56 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الجبن المكسيكي (52 فهرنهايت - كولد هولدينغ) وفقًا للمشغل، تم أخذ العناصر من متناول اليد في المبرد منذ أكثر من 4 ساعات. غير مُجهز أو مقسم اليوم. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. في مكتب الإعداد: السالسا الخضراء (58 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ السالسا الحمراء (56 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الجبن المكسيكي (52 فهرنهايت - كولد هولدينغ) وفقًا للمشغل، تم أخذ العناصر من متناول اليد في المبرد منذ أكثر من 4 ساعات. غير مُجهز أو مقسم اليوم. انظر إيقاف البيع. عند الوصول إلى الباب الزجاجي المزدوج في المبرد: الموزاريلا المبشورة (47F - Cold Holding)؛ الزبدة (46 فهرنهايت - Cold Holding) وفقًا للمشغل، تم تخزين العناصر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة، منذ 3.5 ساعة. غير مُجهز أو مقسم اليوم. تمت إزالة العناصر ليتم تبريدها بسرعة. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. على طاولة البخار: السجق مع التوابل (99F - Hot Holding)؛ الدجاج المطبوخ (111F - Hot Holding)؛ جلد الخنزير المطبوخ (115F - Hot Holding) المواد المخزنة منذ الساعة 8 صباحًا. تم تجاهل المشغل. **تم تصحيحه على الموقع** ** تكرار المخالفة** ** شكوى المسؤول**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
2
تعليقات
تعليق