Informe de seguridad alimentaria: Lopez Cafe, 572 E Canal Street S, Belle Glade, FL 33430, Estados Unidos.

572 East Canal Street South, Belle Glade, 33430 Florida, United States

Fecha de cierre: 16/01/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. En la parte trasera de la cocina; varias unidades de almacenamiento en frío almacenadas en esta área: se observaron aproximadamente 4 excrementos de roedores en el estante entre el congelador y la pared. Se observó 1 caída de roedor en el estante entre el congelador de una sola puerta y la pared. Se observaron aproximadamente 5 excrementos de roedores debajo del estante cerca del congelador y al alcance de una sola puerta en el congelador. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. En el mostrador de preparación: salsa verde (58 °F, retención en frío); salsa roja (56 °F, retención en frío); queso mexicano (52 °F, retención en frío). Según el operador, los artículos se sacaron del alcance de la mano en una hielera hace más de 4 horas. Hoy no está preparado ni en porciones. Consulte stop sale. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. En el mostrador de preparación: salsa verde (58 °F, retención en frío); salsa roja (56 °F, retención en frío); queso mexicano (52 °F, retención en frío). Según el operador, los artículos se sacaron del alcance de la mano en una hielera hace más de 4 horas. Hoy no está preparado ni en porciones. Consulte stop sale. Al llegar a la hielera con doble puerta de vidrio: mozarella rallada (47 °F, retención en frío); mantequilla (46 °F, retención en frío). Según el operador, los artículos se almacenaron a temperatura ambiente durante 1 hora, 3,5 horas atrás. Hoy no está preparado ni en porciones. Los artículos se retiraron para enfriarlos rápidamente. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. En la mesa de vapor: salchichas con especias (99 °F, retención en caliente); pollo cocido (111 °F, retención en caliente); piel de cerdo cocida (115 °F, retención en caliente) Artículos almacenados desde las 8 de la mañana. Operador descartado. **Corregido in situ** **Violación repetida** **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida