Rapport sur la sécurité alimentaire : Lopez Cafe, 572 E Canal St S, Belle Glade, Floride 33430, États-Unis.

572 East Canal Street South, Belle Glade, 33430 Florida, United States

Date de fermeture : 16/01/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. À l'arrière de la cuisine ; plusieurs unités de réfrigération entreposées dans cette zone : environ 4 excréments de rongeurs ont été observés sur une étagère située entre le congélateur et le mur. Une chute de rongeur a été observée sur une étagère située entre le congélateur à porte unique et le mur. Environ 5 excréments de rongeurs ont été observés sous l'étagère, près du congélateur, et sous une seule porte du congélateur. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Au comptoir de préparation : salsa verte (58 °F, tenue à froid) ; salsa rouge (56 °F, tenue à froid) ; fromage mexicain (52 °F, tenue à froid) Selon l'opérateur, les articles ont été retirés à portée de main dans une glacière il y a plus de 4 heures. Pas préparé ni portionné aujourd'hui. Voir arrêt de vente. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Au comptoir de préparation : salsa verte (58 °F, tenue à froid) ; salsa rouge (56 °F, tenue à froid) ; fromage mexicain (52 °F, tenue à froid) Selon l'opérateur, les articles ont été retirés à portée de main dans une glacière il y a plus de 4 heures. Pas préparé ni portionné aujourd'hui. Voir arrêt de vente. À la portée de la double porte vitrée de la glacière : mozzarella râpée (47 °F - conservation à froid) ; beurre (46 °F - maintien à froid) Selon l'opérateur, les articles ont été conservés à température ambiante pendant 1 heure, il y a 3,5 heures. Pas préparé ni portionné aujourd'hui. Les articles ont été retirés pour être refroidis rapidement. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. À table à vapeur : saucisse aux épices (99F - Hot Holding) ; poulet cuit (111F - Hot Holding) ; peau de porc cuite (115F - Hot Holding) Articles entreposés depuis 8 heures du matin. L'opérateur a été écarté. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte administrative**

Source : Département de la santé de Floride