تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Los Comales, 6035 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.
منذ 23 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 فبراير 202616. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت مادة شبيهة بالعفن الوردي على الجزء الداخلي من لوحة آلة الثلج تتساقط على الثلج (الثلج المستخدم للمشروبات للاستهلاك البشري). تم توجيه الشخص المسؤول للتخلص من الثلج وتنظيف وتعقيم الآلة. الأساس الأولوي 7-38-005. تم إصدار مخالفة.
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ طعام TCS لحم بقري مطبوخ تحت منطقة الشواية في درجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة 56.7 فهرنهايت. تم توجيه الشخص المسؤول أن جميع الأطعمة الباردة يجب أن تُحفظ في 41 فهرنهايت وما دون. الشخص المسؤول تخلص طوعياً وأفسد 15 رطلاً من لحم البقر بتكلفة 40 دولار. مخالفة أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.
44. الأواني والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومتعاملة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت الأواني والمقالي غير مخزنة مقلوبة في منطقة الأطباق. تم توجيه الشخص المسؤول لتخزين جميع الأطباق غير المستخدمة مقلوبة لمنع التلوث المحتمل.
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ حوض ثلاثة أقسام في منطقة البار الأمامي وفي منطقة الأطباق الخلفية غير مُعنون لتحديد الأقسام: غسل-شطف-تعقيم. تم توجيه الشخص المسؤول للتعنين والصيانة.
55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت فتحة كبيرة في الجدار في غرفة التحضير الخلفية (حيث تُخزن المكونات الجافة بالجملة). تم توجيه الشخص المسؤول لإغلاق وإحكام الفتحة بمادة ملساء وسهلة التنظيف.
55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بلاطات سقف مفقودة في الغرفة الخلفية حيث يقع حوض الممسحة. تم توجيه الشخص المسؤول لاستبدال بلاطات السقف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المحددة
- التعليقات: لوحظت مرشحات في نظام(أنظمة) الشفاط مع تراكم الشحوم. تم توجيه الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق