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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Comales, 6035 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.
vor 23 Stunden •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60629 Illinois, United States
Berichtsdatum: 18. Februar 202616. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Rosa schimmelähnliche Substanz an der Innenseite der Eismaschinenverkleidung beobachtet, die auf das Eis tropft (Eis wird für Getränke für den menschlichen Verzehr verwendet). Person in Verantwortung angewiesen, Eis zu entsorgen, Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsfundament 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel gekochtes Rindfleisch unter dem Grillbereich bei unsachgemäßer Kühlhaltetemperatur von 56,7°F beobachtet. Person in Verantwortung angewiesen, dass alle kalten Lebensmittel bei 41°F und darunter gehalten werden müssen. Person in Verantwortung entsorgte freiwillig 15 Pfund Rindfleisch im Wert von 40 Dollar und machte es unbrauchbar. Prioritätsverstoß 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.
44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Töpfe und Pfannen im Geschirrbereich nicht umgekehrt gelagert beobachtet. Person in Verantwortung angewiesen, alle nicht verwendeten Geschirre umgekehrt zu lagern, um mögliche Kontamination zu verhindern.
48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Drei-Kammer-Spüle im vorderen Barbereich und im hinteren Geschirrbereich nicht beschriftet zur Kennzeichnung der Kammern: Waschen-Spülen-Desinfizieren beobachtet. Person in Verantwortung angewiesen zu beschriften und zu warten.
55. Bauliche Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Großes Loch in der Wand im hinteren Vorbereitungsraum (wo trockene Schüttgüter gelagert werden) beobachtet. Person in Verantwortung angewiesen, Loch mit glattem und leicht reinigbarem Material zu schließen und zu versiegeln.
55. Bauliche Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Deckenplatten im hinteren Raum, wo sich das Wischbecken befindet, beobachtet. Person in Verantwortung angewiesen, Deckenplatten zu ersetzen und zu warten.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Filter im Abluftsystem(en) mit Fettansammlung beobachtet. Person in Verantwortung angewiesen zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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