تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لوتز كافيه اند محل الفطائر، دبليو مونتروز افي، شيكاغو، IL 60618، الولايات المتحدة.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
2458 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مارس 8, 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-010. لم تصدر أي استشهاد.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ أي إجراءات مكتوبة أو إمدادات للاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال. يجب أن تشمل الإمدادات المطهر الكافي الذي يزيل نوروفيروس. مرفق تعليمات لتوفير سياسة التنظيف واللوازم للتعامل بشكل صحيح تسرب السوائل الجسدية في الموقع. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-005. لم تصدر أي استشهاد.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة في ثلاجة صغيرة 1-باب تقع في الجبهة عبر من حالة عرض الكعكة. تعليمات لتوفير الحرارة واضحة وقابلة للقراءة بسهولة داخل جميع وحدات مبردات.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالجات الأغذية في مناطق الإعدادية الغذائية التعامل مع الطعام دون قيود الشعر. تعليمات لتوفير.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ الرطب مسح القماش زرع على عدادات في المطبخ. يجب تخزين الملابس المسح بشكل صحيح في محلول التعقيم بين الاستخدام.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ ممزقة طوقا الباب داخل 3 باب الإعدادية برودة في المطبخ. تعليمات لاستبدال.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق الحليب لاحظ تستخدم رفوف في جميع أنحاء مناطق المشي في برودة والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف التي هي 6 'قبالة الأرض ويوفر إمكانية الوصول إلى الأرض لضمان تنظيف المرافق الكافية.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط test
- تعليقات: مرفق لاحظ دون الكلور الكيميائية test عدة المطهر أو لمنطقة الغسيل وير. شخص علم المسؤول يجب توفير مجموعة test التي تقيس بدقة تركيز محلول تعقيم الكلور. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-005. صدر الاقتباس.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية. تعليمات للحفاظ على السجلات في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق