Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lutz Café & Konditorei, W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, Vereinigte Staaten.

2458 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Lieferungen zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse beobachtet. Die Verbrauchsmaterialien müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren elimin Bewiesene Einrichtung, Reinigungsrichtlinien und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteten Körperflüssigkeiten vor Ort bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer im 1-türigen Minikühlschrank beobachtet, der sich vorne gegenüber der Kuchenvitrine befindet. Es wurde angewiesen, auffällige und leicht lesbare Thermometer in allen Kühleinheiten bereitzustellen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler in Bereichen der Lebensmittelzubereitung, die Lebensmittel ohne Haarfesseln handhaben. Bewiesen zu liefern.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: beobachtete nasse Wischtücher auf den Theken in der Küche legen. Wischtücher müssen zwischen den Verwendungszweck ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene Türdichtung im Inneren des 3-Türer Vorbereitungskühlers in der Küche. Angesagte zu ersetzen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale im gesamten begehbaren Kühl- und Lagerbereich verwendet wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 Fuß vom Boden entfernt sind, und bietet Zugang zum Boden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Beobachtete Anlage ohne Chlorchemikalien-Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Warenwaschbereich. Eine informierte verantwortliche Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Chlordesinfektionslösung genau misst. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandler-Zertifikate. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen zu führen.

Quelle: chicago.gov