تقرير سلامة الغذاء: ماتشيتس، 4632-4636 إس سيسيرو افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4636 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 مارس 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات التشغيل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة منشورة عند إعداد وتقديم طعام tcs (لحم البقر 151. 9f). يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو موجودًا في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات من tcs food الذي يتم إعداده وتقديمه. مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاستشهاد

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض داخل غرفة التبريد. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: أدوات الخدمة الفردية الملحوظة غير مقلوبة في مناطق التحضير والتقديم، وأكواب الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة التخزين. تم توجيه المدير لعكس ورفع جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على واقيات المروحة في غرفة التبريد، وبقايا الطعام على الطاولات الإعدادية، والعربات الدوارة، والمبردات والمجمدات. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب الماء البارد على حوض غسيل اليدين الخلفي في منطقة غسل الأطباق. مدير التعليمات للإصلاح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ داخل واقيات الضوء في منطقة التحضير/غسل الأطباق الخلفية، وتراكم الغبار على فتحات السقف والجدار في مناطق التحضير وتناول الطعام. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب لمعالجي الطعام للموظفين في الموقع. يجب على جميع الموظفين توفير التدريب لمعالجي الطعام.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2546710 بتاريخ 1-20-22:16 - اللوحة الداخلية لآلة الثلج غير نظيفة، وتراكم طفيف للكالسيوم. يجب تنظيفه وصيانته. المدخل الأمامي وباب الخروج الخلفي للموظف غير مقاوم للقوارض، بمسافة 1/4 بوصة تقريبًا في الجزء السفلي من الباب. 5-يُستخدم لمنع القوارض وحماية الفتحات الخارجية والحفاظ عليها. 55-الفوضى والتخزين على الأرض في خزانة التخزين. بدلاً من ذلك، قم بإزالة أي مواد غير ضرورية والحفاظ على جميع المخزون/التخزين على بعد 6 بوصات من الأرض. مؤسسة الأولوية 7-42-090 صدر الاستشهاد

المصدر: chicago.gov