تقرير سلامة الغذاء: مطبخ مالينا، شارع جيروم، برونكس، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

10468 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 14 مايو 2026
سبب الإغلاق:
لا يتم تخزين أقمشة المسح نظيفة وجافة، أو في محلول معقم، بين الاستخدامات.
بعد الطهي أو الإزالة من التخزين الساخن، لا يتم تبريد أغذية TCS بطريقة معتمدة يتم بموجبها تخفيض درجة الحرارة الداخلية من 140 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت أو أقل في غضون ساعتين، ومن 70 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت أو أقل في غضون 4 ساعات إضافية.
يتم الاحتفاظ بعنصر غذائي TCS بارد فوق 41 درجة فهرنهايت؛ يتم الاحتفاظ بالأسماك المدخنة أو المعالجة فوق 38 درجة فهرنهايت؛ يتم الاحتفاظ بالبيض النيء السليم فوق 45 درجة فهرنهايت؛ أو يتم الاحتفاظ بأغذية TCS المعبأة بأكسجين منخفض (ROP) فوق درجات الحرارة المطلوبة باستثناء أثناء التحضير النشط الضروري.
لا يحمل مدير أو مشرف عمليات الغذاء شهادة حماية الغذاء (FPC).
لا يتم الاحتفاظ بعنصر غذائي TCS ساخن عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى.
المنشأة ليست خالية من أماكن الإيواء أو الظروف المواتية للقوارض والحشرات أو الآفات الأخرى.
سطح أو معدات غير ملامسة للغذاء مصنوعة من مواد غير مقبولة، أو غير محافظ على نظافتها، أو غير مختومة أو مرفوعة أو متباعدة أو قابلة للتحريك بشكل صحيح للسماح بإمكانية الوصول للتنظيف من جميع الجوانب وفوق وتحت الوحدة.
وجود أدلة على فئران أو فئران حية في مناطق الغذاء أو غير الغذائية في المنشأة.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.