تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم مانشامانتيلز، 2003-2011 إن ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 سبتمبر 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة الموجودة في الجزء الخلفي من الإعداد مع تراكم مادة تشبه العفن اللزج باللونين الوردي والأسود، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: مصيدة ذباب كهربائية ملحوظة معلقة مباشرة فوق طاولة الإعداد في المنطقة الإعدادية خلف المنضدة. وفقًا لقانون الغذاء: يجب تثبيت أجهزة مكافحة الحشرات بحيث لا تكون الأجهزة موجودة فوق منطقة تحضير الطعام. يجب نقل أجهزة مصيدة الذباب الموجودة في انتهاك مباشر لهذه القاعدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف التخزين الصدئة الملحوظة في المبرد الذي يمكن الوصول إليه، بعد الإمساك بالحرارة في الإعداد الخلفي. يجب أن تكون الأسطح الموجهة ناعمة وسهلة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي على حوض المرافق في الطبق الذي تم توجيهه للتثبيت لضمان إمكانية تحديد موقع الجهاز وصيانته وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تسرب حوض مكون من 3 أقسام من أنابيب التصريف، وتم توجيهه للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة تنظيف الأرضيات. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
52
تعليقات
تعليق