Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Manchamanteles, 2003-2011 N Western Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 4 meses •source chicago.gov
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de setembro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada na preparação traseira com um acúmulo de substância semelhante a mofo viscoso rosa e preto, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: notou uma armadilha elétrica para moscas pendurada diretamente acima da mesa de preparação na área de preparação atrás do balcão. De acordo com o código alimentar: os dispositivos de controle de insetos devem ser instalados de forma que os dispositivos não estejam localizados sobre uma área de preparação de alimentos. Deve realocar os dispositivos de armadilha para moscas existentes em violação direta desta regra.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de armazenamento enferrujadas no refrigerador de alcance, após retenção a quente na preparação traseira. As superfícies instruídas devem ser lisas e de fácil limpeza.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior do alcance em refrigeradores que precisavam de limpeza. Instruído a limpar detalhadamente.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na pia do prato instruído a instalar para garantir que o dispositivo possa ser localizado, reparado e mantido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vazamento de pia de 3 compartimentos nos tubos de drenagem, instruída para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, acúmulo de sujeira e poeira nos pisos e cantos de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
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