Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Manchamanteles, 2003-2011 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 10 sept. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située à l'arrière de la préparation avec une accumulation de substance semblable à de la moisissure visqueuse rose et noire, coulant sur des glaçons rangés sous le bac à glaçons. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : piège à mouches électrique remarqué suspendu directement au-dessus de la table de préparation dans la zone de préparation derrière le comptoir. Selon le code alimentaire : les dispositifs de lutte contre les insectes doivent être installés de manière à ne pas être situés au-dessus d'une zone de préparation des aliments. Doit déplacer les pièges à mouches existants en violation directe de cette règle.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé des supports de rangement rouillés dans la glacière à portée de main, après avoir été maintenus à chaud pendant la préparation arrière. Les surfaces indiquées doivent être lisses et faciles à nettoyer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : observé l'intérieur de la portée dans les glacières à nettoyer. Il est demandé de nettoyer les détails.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antirefoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire dans la parabole chargée d'installer pour garantir que l'appareil peut être localisé, entretenu et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : évier à 3 compartiments observé qui fuyait des tuyaux de drainage, chargé de le réparer et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris, de saleté et de poussière observée sur les sols et les coins de l'installation. Il est demandé de nettoyer les sols en détail et d'augmenter la fréquence de nettoyage. Doit être entretenu en tout temps.
Une source : chicago.gov
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