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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Manchamanteles, 2003-2011 N Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov
Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de septiembre de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que una máquina de hielo ubicada en la parte trasera se preparaba con una acumulación de una sustancia parecida a un moho de limo rosa y negro, que goteaba sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: una llamativa trampa eléctrica para moscas que cuelga directamente sobre la mesa de preparación en el área de preparación detrás del mostrador. De acuerdo con el código alimentario: los dispositivos de control de insectos deben instalarse de manera que los dispositivos no estén ubicados sobre un área de preparación de alimentos. Debe reubicar las trampas para moscas existentes en violación directa de esta regla.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron estantes de almacenamiento oxidados en el enfriador al alcance de la mano, después de mantenerlos en caliente en la preparación trasera. Las superficies indicadas deben ser lisas y fáciles de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el interior del alcance en refrigeradores que necesitan limpieza. Se le ha pedido que limpie los detalles.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero del plato con instrucciones de instalación para garantizar que el dispositivo pueda ser localizado, reparado y mantenido.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que un fregadero de 3 compartimentos goteaba por las tuberías de drenaje, se le indicó que lo reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de escombros sueltos, suciedad y polvo en los pisos y esquinas de toda la instalación. Se le indicó que limpiara detalladamente y aumentara la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantenerse en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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