تقرير سلامة الغذاء: مارغريتا بيتزا، 346 E 75 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

346 East 75th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 ديسمبر 2022
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة شيكاغو للصرف الصحي الغذائي صالحة. أمر المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs ومعالجتها وتقديمها مثل (البيتزا والطماطم المقطعة) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

9. لا يُسمح بشكل صحيح بالاتصال اليدوي بأطعمة rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا
- التعليقات: الموظف الملاحظ يلمس الطماطم ويقطعها إلى شرائح ويقطعها إلى مكعبات عارية. تعليمات المدير للتأكد من ارتداء الموظفين القفازات عند لمس الأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ ذوبان الدجاج المجمد في درجة حرارة الغرفة. تعليمات المدير بإذابة الدجاج إما في المبرد أو بالطرق المناسبة الأخرى.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 10 فضلات للقوارض بالقرب من سخان المياه ومنطقة الطبق. أصدر تعليمات للمدير بإزالة الفضلات وتعقيم المنطقة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: الماء الساخن المرصود يقاس عند 103 فهرنهايت في حوض مكون من 3 مقصورات. أصدر المدير تعليمات لضمان قياس الماء الساخن عند درجة حرارة لا تقل عن 110 فهرنهايت، وقام المدير بتعديل سخان الماء الساخن. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الموقع يتلقى تدريبًا على مسببات الحساسية الغذائية عند الوصول. أمر المدير بالامتثال للمتطلبات.

المصدر: chicago.gov