1615 South Clark Street,
Chicago,
60616
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 3 فبراير 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تم العثور على حوض يدوي يقع في متجر الحلويات بدون ماء ساخن. درجة حرارة الماء 69. 8 درجات عند الصنبور. تعليمات المدير لتصحيح واستخدام جميع مناولي الطعام بالوعة بديلة لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: الداخلية من الوصول في المبردات، رفوف بيع التبريد، والوصول إلى حالات العرض في حاجة إلى تنظيف التفاصيل لإزالة كل تراكم. تعليمات للتنظيف والحفاظ على النظافة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: الداخلية من آلة الثلج في حاجة إلى التنظيف لإزالة كل تراكم. تعليمات للتنظيف والصيانة.
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين جميع ملابس المسح في محلول تعقيم نظيف عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات لتصحيح وصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: ألواح التقطيع التي تحتاج إلى استبدال في منطقة العصير، متجر الحلويات، المخابز والأطعمة المعدة، تعليمات لاستبدال جميع ألواح التقطيع البالية والمتغير لونها
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: معدات الطهي التي تحتاج إلى تنظيف لإزالة جميع المواد الغذائية المتراكمة والحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب في صنبور في حوض المأكولات البحرية 1 مقصورة. تعليمات لتصحيح وصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: طوابق في جميع أقسام الخدمة التي تحتاج إلى تنظيف التفاصيل تحت وحول جميع المعدات. تعليمات لتفاصيل التنظيف والصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الجدران في مناطق الخدمة والمشي في مبردات في حاجة إلى التنظيف لإزالة تراكم الغبار. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: وحدة التهوية في منطقة الأطعمة الجاهزة التي تحتاج إلى تنظيف لإزالة جميع الشحوم تتراكم. تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: جميع الموظفين الذين يحتاجون إلى شهادات معالج الطعام. يجب الحصول عليها والحفاظ عليها.
المصدر:
chicago.gov
