Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 1615 S Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1615 South Clark Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Berichtsdatum: 03.02.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im Süßwarenladen ohne heißes Wasser gefunden. Wassertemperatur 69. 8 Grad am Wasserhahn. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittelhändler zu korrigieren und eine alternative Spüle verwenden zu lassen, um die Hände richtig zu waschen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innere Reichweite in Kühlern, Verkaufsregalen für Kühlschränke und Reach-Vitrinen, die einer detaillierten Reinigung bedürfen, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, zu reinigen und sauber zu halten.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Das Innere der Eismaschine muss gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Angewiesen, zu korrigieren und zu warten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter, die im Saftbereich ersetzt werden müssen, Süßwarenladen, Bäckerei und Fertiggerichte, angewiesen, alle abgenutzten, verfärbten Schneidebretter zu ersetzen

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Reinigungsbedürftige Kochgeräte, um alle Speisereste und Ablagerungen zu entfernen. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck am Wasserhahn an Meeresfrüchten 1-Fach-Spüle. Angewiesen, zu korrigieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fußböden in allen Serviceabteilungen, die unter und um alle Geräte herum einer detaillierten Reinigung bedürfen. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wände in Servicebereichen und begehbare Kühler müssen gereinigt werden, um Staubablagerungen zu entfernen. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Lüftungsgerät im Bereich der zubereiteten Lebensmittel, das gereinigt werden muss, um alle Fettablagerungen zu entfernen. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Alle Mitarbeiter, die Zertifikate für Lebensmittelhandler benötigen. Muss erhalten und warten.

Quelle: chicago.gov