تقرير سلامة الغذاء: Mariscos Estilo Rio Balsas, 4545 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 يونيو 2026
16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم طفيف للحطام المتصلب داخل آلة صنع الثلج. يجب إزالة الحطام وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج بشكل مفصل/صيانتها والحفاظ على آلة الثلج في جميع الأوقات.

25. تقديم إشعار للمستهلك بشأن الأطعمة النيئة/غير المطبوخة جيداً
- التعليقات: لم يتم العثور على بيانات الإفصاح الخاصة بإشعار المستهلك مكتوبة على القوائم. تم توجيه الإدارة للإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها "نيئة" أو غير مطبوخة جيداً وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكيري ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيداً قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-005. (**انظر التعليقات).

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات سائبة في الجزء الخلفي بدون ملصق. تم توجيه التعليمات بتوفير الاسم الشائع على جميع الحاويات السائبة لتحديد المحتوى بشكل صحيح (ملح، سكر، دقيق، إلخ).

47. الأسطح المتلامسة مع الغذاء وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ألواح تقطيع ملطخة في منطقة تحضير المطبخ. تم توجيه التعليمات بتجديد أو استبدال ألواح التقطيع والحفاظ عليها.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ أشرطة الاختبار
- التعليقات: لوحظ غياب سدادات الحوض لحوض الثلاثة أقسام. تم توجيه التعليمات بتوفير والحفاظ على 3 سدادات حوض عاملة مناسبة.

49. الأسطح غير الغذائية/المتلامسة مع الغذاء نظيفة
- التعليقات: تم توجيه التعليمات بتنظيف الشحم من الخارج والداخل لقلاية الزيت العميق، وتحت شواية الطهي وطاولة التحضير والحفاظ عليها نظيفة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت أرضيات متسخة مع حطام تحت وحول آلة صنع الثلج الموجودة في مستودع التخزين الخلفي. تم توجيه التعليمات بتنظيف الأرضيات ومصارف الأرضية بشكل مفصل والحفاظ عليها نظيفة.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لوحظ أن مدير الغذاء المعتمد لا يمتلك شهادة التدريب على مسببات الحساسية. يجب تقديم دليل على التدريب والحفاظ عليه.

المصدر: chicago.gov